Jabolčna pita - šarlota je ena izmed vrst peciva, ki je zelo pogosta po vsem svetu. Pita je pečena v različnih različicah in ne nujno samo z jabolki. Obstajajo ljudje, ki jo pečejo celo z mesom. Lepota je v tem, da se hitro peče in je enostavna za pripravo.
Charlotte brez jajc
Ta različica šarlote se od drugih razlikuje po tem, da v testu ni jajc.
Za pripravo te torte boste potrebovali kozarec (200 g) moke, 4 jabolka, kozarec kefirja, kozarec zdroba, kozarec sladkorja, 30 gramov masla, cimeta ali vanilijevega sladkorja po okusu, ščepec soda, sladkor v prahu.
- Začnite kuhati torto s testom. Kefir vlijemo v skledo za gnetenje testa, vanj damo sodo in pustimo, da v njej nekaj minut ugasne. Nalijte sladkor in ga dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte zdrob v kefir, premešajte. Pustimo stati minuto. Dodamo maslo (predhodno stopimo). Presejte moko, jo zmešajte s cimetom in združite z nastalo maso. Dobro premešaj. Dobili bi testo, ki je po konsistenci podobno kisli smetani. Testo odstavimo.
- Bolje je, da jabolka vzamemo za šarloto sladko-kislo ali sladko. Dobro jih je treba umiti. Po želji počistite. Narežemo na majhne koščke ali kline. Jabolka zmešajte s testom.
- Kalup namastimo z vodo ali rastlinskim oljem. Dno obrazca je priporočljivo posuti z zdrobom. Lahko ga pokrijemo s pergamentnim papirjem. Testo z jabolki vlijemo v model. Postavite v pečico, ogreto na 180 C. Pečemo približno 40-50 minut. Pripravljenost pite preverite z drobcem ali zobotrebcem.
- Končano šarloto brez jajc potresemo s sladkorjem v prahu.
Charlotte z marmelado
Ta različica šarlote je dobra, ker jo lahko kuhamo, ko pri roki ni jabolk, želite pa pito. Šarlota z marmelado po okusu nikakor ni slabša od šarlote z jabolki. Lahko vzamete poljubno marmelado, vendar je zaželeno, da ni zelo sladka, ampak nekoliko kisla. Pa tudi ne sme biti zelo gosto ali tekoče, saj je konsistenca testa odvisna od njegove konsistence. Okusno šarloto dobimo iz marmelade iz hrušk, marelic, kutin in seveda tudi jabolčne marmelade.
Za pripravo šarlote z marmelado boste potrebovali kozarec katere koli svoje najljubše marmelade, kozarec moke, 3 jajca, 30 gramov sladkorja, 10 gramov pecilnega praška za testo, ščepec soli in sladkor v prahu.
- Šarloto z marmelado pripravimo na naslednji način: beljake ločimo od rumenjakov. Beljakom dodamo sladkor in dobro stepemo.
- Rumenjake dobro premešajte in združite z beljakovinami.
- Moko predhodno presejte. To lahko storite večkrat. V mešanico vlijemo moko.
- Zdaj pazljivo dodajte marmelado, ki ste jo izbrali. Izkazalo se je, da je masa tekoča, vendar ne veliko.
- Maso vlijemo v model, ki ga namažemo z oljem ali pokrijemo s pergamentom. Pečemo v pečici (180C) 30-40 minut.
- Med serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
