Pite so ena najbolj znanih in najpogostejših jedi. Vsi vedo, kaj je to, vendar vsi ne morejo skuhati tega čudovitega obroka. Če še nikoli niste imeli priložnosti kuhati pite in ste se odločili, da boste obvladali to modrost, potem razumemo to vprašanje.
Navodila
Korak 1
Očitno dejstvo je, da za pripravo pite potrebujete dve komponenti - testo in nadev.
2. korak
Testo je lahko luščeno, na kefirju, kvasu (vitkejše za pite s slanim nadevom in bogato za sladke pite). Treba je opozoriti, da za pite s sladkim nadevom ni vedno treba uporabljati samo masla in sladkega testa. Na primer, nevtralno listnato testo se zelo dobro poda tako s slanimi kot sladkimi nadevi.
3. korak
Kar zadeva polnila, obstajajo možnosti za ustvarjalnost. Nesladkane pite so lahko z mesom, gobami, zeljem, krompirjem, jajci in zeleno čebulo itd. Sladke - s skuto, z marmelado, s svežimi jagodami ali sadjem. Preprosto je nemogoče našteti vse možnosti za polnila - tu skoraj vsaka gospodinja naredi nekaj svojega.
4. korak
Po načinu priprave pite delimo na pečene in ocvrte. Pečene spečemo v ogreti pečici na pekaču. Ocvrto - ocvrto v ponvi.
5. korak
Torej, ugotovili smo razvrstitev, zdaj moramo dobiti testo. Kako? Tu je na voljo več možnosti:
• kupite že pripravljeno (zdaj je na izbiro tako kvas kot tudi listnato testo);
• vprašajte, kako to počne izkušena sorodnica (mama, babica, teta) ali prijateljica, in naredite testo pod njihovim vodstvom;
• poiščite recept na internetu in ga pripravite sami.
6. korak
Pri izbiri, kakšno testo boste naredili, velja upoštevati ne samo njegov okus, temveč tudi čas kuhanja. Na primer, kvasno testo, še posebej, če za njegovo pripravo uporabljamo stisnjen kvas in ne suh "hiter" kvas, naj bo dvakrat ali trikrat, kar bo trajalo precej časa.
7. korak
Če se odločite, da boste kuhali sami, po receptu iz knjige ali interneta recept najprej natančno preberite. Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete za testo. Vse postopke, ki so navedeni v receptu, izvajajte zaporedoma - zmešajte vse, kar je potrebno v opisanem zaporedju, po potrebi pustite testo stati. Bolje je, da prvič ne odstopite od recepta. V prihodnosti lahko glede na lastne izkušnje in okus spremenite tako sestavo testa kot tudi tehnologijo proizvodnega procesa.
8. korak
Testo je pripravljeno. Zdaj ga morate razviti. Če gre za bolj gosto listnato testo, je lahko tanjše, kvasno testo - gostejše. Nato je treba testo razrezati na prazne površine za prihodnje pite. Testo lahko razrežete na kvadratke, kroge, trikotnike, odvisno od oblike pite, ki jo boste kuhali.
9. korak
Naslednja faza je polnjenje. Majhno ga dajte na prazne dele, tako da lahko robove patties enostavno zložite in stisnete. Robove patties previdno stisnite, sicer bodo, ko jih začnete cvreti ali peči, prišli ven vsi nadevi. Še posebej pogosto to počne sladko sočno polnjenje, na primer češnje s sladkorjem ali skuto. Pito oblikujte po želji.
10. korak
Če so pite ocvrte, v ponev vlijemo rastlinsko olje in ga pravilno segrejemo. Če boste pekli pite, jih položite na namaščen ali s pergamentom pokrit pekač in postavite v ogreto pečico. Zdaj preostane le še počakati, da so vaše pite pripravljene, in poskrbeti, da ne zažgejo.
