Kako pripraviti odlično čajno torto za goste, ki pridejo pravočasno z najmanj truda? Razkrita je skrivnost praktičnih gospodinj. Klasična šarlota z jabolki ne bo prinesla užitka samo gostom, temveč tudi vsem članom gospodinjstva.
Ta preprost in staromoden britanski recept za jabolčno šarloto se bo prenašal iz generacije v generacijo.
Sestavine:
- Jabolk je približno kilogram. Več kot bo, bolj sočna bo torta. Sorta ni pomembna, a v klasičnem receptu se Antonovka pogosteje uporablja, njihova kislost pokaže okus sladkega testa;
- En kozarec sladkorja;
- En kozarec pšenične moke;
- Pet jajc;
- Maslo ali margarina za mazanje plesni;
- Ena žlica kisle smetane;
- Pol čajne žličke sode bikarbone;
- Ni vam treba dodati kisle smetane in sode, potrebni so, da bo torta bolj vlažna in puhasta. Če so jabolka dovolj sočna, lahko to točko preskočite.
Priprava testa
Testo se pripravi dokaj hitro in enostavno. Pet jajc se lomi v veliko globoko posodo in jih z maksimalno močjo dobro pretlači z mešalnikom (lahko uporabite mešalnik, toda, kot kažejo izkušnje, je testo pri uporabi mešalnika bolj puhasto in puhasto, saj se jajca bolje mešajo) dokler masa ni v posodi, ne bo postala belkasta ali svetlo rumena. Masa naj bi se povečala za dva ali celo trikrat.
Nato se v majhne dele v mešanico vnese sladkor, ki ga je treba mešati, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj ko se sladkor raztopi, presejana moka v majhnih delih posega tudi v mešanico, dokler grudice ne izginejo. Dodamo kislo smetano in sodo, še enkrat dobro premešamo celotno testo do homogene konsistence. Testo mora z žlice kapljati v gostih, težkih kapljicah.
Kako začeti z jabolki
Dobro jih operemo, stržemo s semeni in narežemo na srednje debele rezine (če imate čas, jih lahko dušite v ponvi z maslom in cimetom). Da jabolka ohranijo barvo in ne postanejo črna, jih lahko potresemo s citronsko kislino.
Pekač namažemo z maslom ali margarino in rahlo posujemo z zdrobom, tako da pečenka zagotovo ne bo zagorela in se testo ne bo prijelo za stene. Jabolka položimo na dno kalupa in napolnimo s testom. Šarloto pečemo v dobro ogreti pečici do 180 ° C na povprečni ravni 40-50 minut. Torta je pripravljena!
Po želji lahko v testo dodate začimbe - cimet, kardamom, nageljnove žbice in ingver. Končano torto lahko tudi potresemo z začimbami in okrasimo s sladkorjem v prahu.
