Ječmenova kaša velja za eno najbolj zdravih. Ker je kaša pripravljena iz nepoliranih ječmenovih zrn, je kaša zelo bogata z vlakninami in je pravo skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov. Opaziti je, da redno uživanje ječmenove kaše izboljša vid in poveča imunost.
"Osnovni" recepti za ječmenovo kašo
Za pripravo viskozne ječmenove kaše boste potrebovali:
- 1 kozarec ječmena;
- 4 kozarci vode ali mleka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlici. l. maslo.
Najprej ječmen dobro sperite s hladno vodo. Nato v ponev vlijemo 4 skodelice vode, solimo in dodamo žlico olja. Ko voda zavre, dodajte oprano žito, premešajte in kuhajte pri nizkem vrenju 10-15 minut. Po tem posodo s kašo zaprite s pokrovom in jo za 30-40 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, da počasi vre. Pripravljeno kašo z žlico premešajte, razporedite po krožnikih in prelijte s stopljenim maslom.
Viskozna žita običajno kuhamo v vodi. Mleko lahko dodamo po tem, ko se kaša začne zgoščevati.
Če želite pripraviti drobljivo ječmenovo kašo, morate vzeti naslednje sestavine:
- 1 kozarec ječmena;
- 2,5 kozarca vode ali mleka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlici. l. maslo.
V ponev vlijemo vodo, mleko ali mešanico vode in mleka, damo na srednji ogenj in zavremo, dodamo sol in maslo. Sperite ječmen in vlijte v vrelo tekočino. Kašo kuhamo 10 minut, občasno premešamo. Nato ječmenovo kašo prenesemo v keramični lonec, jo pokrijemo s pokrovom in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, kjer bo kaša dosegla želeno konsistenco.
Ječmenova kaša z dodatki
Ječmenova kaša se dobro poda k mesnim jedem in zelenjavnim solatam, zato jo pogosto uporabljamo kot prilogo. Za to je popolna ječmenova kaša s svinjsko ali jagnječjo maščobo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 2 ½ skodelice ječmena;
- 4 ½ kozarca vode;
- 100 g surove svinjske ali jagnječje maščobe;
- 1 čajna žlička sol.
Sperite ječmen pod hladno vodo. Zavremo vodo, solimo in dodamo opran ječmenov zdrob. Kašo med občasnim mešanjem kuhamo približno 15 minut, da se zgosti. Svežo svinjsko ali jagnječjo zaseko narežemo na majhne kocke ali zmeljemo. Nato damo v ponev in pražimo, dokler ne dobimo ocvirkov. Po tem v kuhano kašo vlijemo stopljeno slanino, namesto z ocvirki, jo premešamo in damo za 30-40 minut v ogreto pečico.
Če želite kuhati ječmenovo kašo z gobami in zelenjavo, morate vzeti:
- 1 kozarec ječmena;
- 2 kozarca vode;
- 200 g svežih gob;
- 1 glava čebule;
- 1 korenček;
- rastlinsko olje;
- sol.
Na suhi ponvi prepražimo ječmen. Nato dodajte žlico rastlinskega olja, premešajte. Olupite in nasekljajte čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, na koščke naribamo korenje. Zelenjavo popecite ločeno na rastlinskem olju. Gobe temeljito operemo ali zelo dobro obrišemo z vlažno krpo, olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Nato narežemo na majhne rezine in prav tako prepražimo na rastlinskem olju.
Ocvrte gobe in zelenjavo združite z ječmenovim zdrobom. Premešajte, prelijte z vrelo vodo, dodajte sol in dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nato je treba kašo za pol ure postaviti v ogreto pečico, da se premoči. Ječmenova kaša z gobami in zelenjavo je v popolni harmoniji z mesom, lahko pa postane tudi samostojna jed.
