Vsi želimo biti vitki, zdravi in privlačni. Če želite ostati v dobri formi, morate vzdrževati ravnovesje med kalorijami iz hrane in porabo energije. Kako določite, kako visoko vsebnost kalorij ima vaša hrana?
Navodila
Korak 1
Če želite ugotoviti vsebnost kalorij v kuhani jedi, naredite seznam vseh sestavin in določite njihovo težo v končnem izdelku. Nato s posebnimi tabelami kalorij ali spletnimi kalkulatorji kalorij zapišite vsebnost kalorij vsake sestavine v 100 g. To kalorično vrednost pomnožite s težo hrane in jo seštejte. Prejeli ste skupno vsebnost kalorij v posodi. Zdaj izračunajte skupno težo končne jedi tako, da dodate maso vseh sestavin, vključenih v sestavo. Če želite ugotoviti vsebnost kalorij v končni jedi na 100 g, vsebnost kalorij v posodi pomnožite s 100 in delite z njeno maso.
2. korak
Recimo, da na primer pripravljate zelenjavno solato iz korenja. Vsebuje 250 g korenja (33 kcal / 100 g), 15 g česna (106 kcal / 100 g) in 30 g 20% kisle smetane (206 kcal / 100 g). Zdaj pomnožite vsebnost kalorij v 100 gramov z maso in jo seštejte, to pomeni, da bo vsebnost kalorij v končni jedi 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Skupna teža solate: 250 + 15 + 30 = 295 g. Potem je vsebnost kalorij v jedi na 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
3. korak
Vendar ta metoda ni vedno natančna. Pozorni morate biti na nekatere odtenke. Če ribe ali meso cvrete na rastlinskem olju, se k skupni vsebnosti kalorij v jedi doda 20% kalorij v olju. Pri cvrtju zelenjave absorbirajo 100% olja. Na primer, vsebnost kalorij v sončničnem olju je 899 kcal / 100 g, pri cvrtju piščanca ste uporabili 2 žlici. žlice (približno 35 g - 899 × 35 ÷ 100). To pomeni, da se bo vsebnost kalorij v posodi povečala za 63 kcal.
4. korak
Če kuhate kašo ali testenine v vodi, bo število kalorij v končni jedi enako kot pri suhi. Na primer, vsebnost kalorij v prosu je 334 kcal / 100 g. Pri vrenju 100 g žit dobimo približno 350 g prosene kaše. Končana jed bo vsebovala tudi 334 kcal, vsebnost kalorij na 100 g pa bo 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
5. korak
Kalorična vsebnost vode je enaka nič. Vendar je vsebnost kalorij v juhi enaka 20% kalorij v surovem mesu ali 15% kalorij v ribah. Pri izračunu vsebnosti kalorij v končni jedi je treba upoštevati, da izdelki med toplotno obdelavo izgubijo maso, zato se vsebnost kalorij na 100 g končnega izdelka poveča. Na primer, meso in jetra se skuhajo za 40%, perutnina in ribe za 30%.
