Nenavadni recepti za piščančji kebab so najprej dišeča, kompleksna marinada za kebabe. Piščanca lahko mariniramo v tajskih, maroških ali drugih orientalskih poudarkih. V sredozemski in azijski kuhinji je veliko piščančjih jedi. Njihovi recepti so polni začimb, začimb, koščkov in sadnih sokov. Postrezite kebabe s primernimi omakami in se prepričajte, da bodo originalne jedi ugajale tudi gurmanom in prefinjenim.
Potrebno je
- Recept za piščančji kebab v maroškem slogu:
- - 2 piščančji prsi;
- - 1 žlica oljčnega olja;
- - 2 žlički paprike;
- - 2 žlički mletega ingverja;
- - 2 žlički kumine;
- - 2 ½ žličke kurkume;
- - 2 žlički cimeta;
- - sok iz ½ limone;
- - sol.
- Recept za marinirani kebab z mangom:
- - 6 žlic oljčnega olja;
- - ¼ kozarec svežega limetinega soka;
- - 1 čajna žlička mletega čili popra;
- - ½ čajna žlička kajenskega popra;
- - ½ čajna žlička soli;
- - 1 žlica sladkorja;
- - 3 zreli mango;
- - 1 sladka paprika;
- - 4 piščančje prsi.
- Marinada z žara s kokosovim mlekom, ananasom in curryjem:
- - 220 ml kokakole;
- - 150 gramov rezin ananasove konzerve;
- - 1 žlica karija;
- - ¼ skodelice tekočega medu;
- - ¼ skodelice rjavega sladkorja;
- - 4 stroki česna;
- - ¼ skodelica sesekljane rdeče paprike;
- - 1 žlica vanilijevega ekstrakta;
- - ¼ kozarec sesekljanega cilantra;
- - ½ sesekljana glava čebule;
- - 4 piščančje prsi.
Navodila
Korak 1
Maroški recept za piščančji kebab
Piščanca narežemo na velike kocke. Pripravite marinado iz kebaba. V majhno skledo presejte ingver, papriko, kurkumo, sol in cimet. V globoki, široki stekleni posodi kombiniramo piščančje koščke z olivnim oljem, limoninim sokom, potresemo s kumino in mešanico začimb. Dobro premešajte, da je vsak kos z vseh strani pokrit z marinado. Pokrijemo s prozorno folijo in hladimo za 10-15 minut. Koščke piščanca položite na bambusove palčke. Pečemo kebab na vročem oglju ali žaru. Piščančja nabodala lahko kuhamo tudi v pečici, a aroma meglice daje jedem poseben čar. Mešanico kebaba lahko vnaprej pripravimo v večji količini in jo po potrebi hranimo v nepredušni posodi.
2. korak
Recept za marinirani kebab z mangom
Kako marinirati kebab v mangu? Zrelo sadje olupimo in narežemo na kocke s stranico 2-3 centimetre. V večji skledi kombinirajte mango z limetinim sokom in olivnim oljem. Piščanca narežemo na velike kocke in damo v isto skledo, potresemo z začimbami, temeljito premešamo, pokrijemo s folijo in mariniramo 2-4 uri na hladnem. Papriko osvobodite semen in jo razrežite na kvadratke, tudi s stranico 2-3 centimetra. Pripravite kebab, tako da izmenično nanizamo piščanca, mango in poper.
3. korak
ananas in curry
Pripravite glaziran kebab. Ne bo le dišeč, ampak tudi briljantno, apetit in arome in videza. V ponev združite koščke ananasa in sok izpod njih, tekoči med, curry, vanilijo, rdečo papriko, sesekljan česen, dodajte oljčno olje. Piščanca narežemo na koščke in damo v skledo s kokosovim mlekom. Po 15-20 minutah ga prenesite v marinado iz ananasa. Piščančja nabodala nanizamo na nabodala in kuhamo na oglju ali na žaru.
