Rezanje briketov je kot nalašč ne samo za praznično pojedino, temveč tudi za običajno vsakdanjo mizo. Popolnoma nadomešča kupljene klobase in jih presega po okusu in naravni sestavi.
Potrebno je
- Briket - 2 kos.;
- Voda - 1 liter;
- Začimba za meso - 1/2 vrečke;
- Zrna popra - 10 kosov;
- Lovorjev list - 2 kos.;
- Sol - 3 žlice;
- Česen - 2-3 nageljnove žbice;
- Mleta črna ali rdeča paprika - po okusu.
Navodila
Korak 1
Prsni koš je treba položiti na dno posode in ga napolniti s hladno vodo. Izberite meso po svojem okusu, lahko imate koščke, kjer je več maščob ali, nasprotno, brez njega - to ne bo vplivalo na rezultat. Bolje je kupiti tiste, kjer je manj kosti, po kuhanju jo bo treba odstraniti.
2. korak
Ponev postavite na majhen ogenj, dodajte začimbo iz vrečke, dodajte sol, poper v zrnu in lovorjeve liste. Za meso lahko izberete katero koli začimbo. Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro.
3. korak
Nato ugasnite ogenj in pustite meso na štedilniku, dokler se ne ohladi. Nato ponev postavite v hladilnik, kjer naj bo briška vsaj 12 ur marinirana v kuhani juhi.
4. korak
Po določenem času ponev vzamemo iz hladilnika, vzamemo koščke mesa in ga položimo na prtiček, da je juha zložena. Stroke česna podrgnite na drobno rende.
5. korak
Iz briške vzamemo kosti, po potrebi odrežemo odvečno maščobo. Po okusu podrgnite površino briške s česnom in mleto papriko, rdečo ali črno. Predjed bo bolj pikantna z rdečo papriko.
6. korak
Nato meso zavijemo v folijo in postavimo nazaj v hladilnik, zdaj pa bo dovolj že ena ura. Po tem lahko briško narežemo na majhne rezine in na mizo postrežemo dišeč in sočen prigrizek.
