Quiche Lauren ali Laurent pita je okusna in nezahtevna jed. Pogosto ga naročajo v kavarnah, lahko pa takšno pecivo naredite tudi doma. Za nadev so primerni meso, ribe, zelenjava in druge sestavine. Poskusite speči slastno pito Laurent z gobami - izkazalo se bo izdatno, aromatično in ne posebej kalorično.
Potrebno je
- - 125 g masla ali margarine;
- - 1,5 skodelice pšenične moke;
- - 4 žlice. žlice kisle smetane;
- - sol;
- - 1 čajna žlička sode bikarbone.
- Za polnjenje:
- -500 g svežih šampinjonov;
- - 5 jajc;
- - 5 srednje velikih čebul;
- - 5 žlic. žlice kisle smetane;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol;
- - 1 žlica. žlica posušenega peteršilja;
- - sveže mlet črni poper;
- - 100 g sira.
Navodila
Korak 1
Posebnost pita Laurent je kombinacija krhkega peciva, nadeva in jajčno-mlečnega nadeva, ki izdelku zagotavlja posebno nežnost in mehkobo. Na vrh pite potresemo nariban sir. Kish lauren pečejo v uniformi in v njem postrežejo na mizi. Izdelek jedo vroč ali hladen, dodatne omake niso potrebne. Pito Laurent lahko skuhate v pečici ali multivarku.
2. korak
Za pripravo gobove pite so primerni šampinjoni ali gozdne gobe: jurčki, jurčki, medeni agariki. Pita s slanimi mlečnimi gobami, pa tudi izdelki s posušenimi, predhodno kuhanimi gobami, se bodo izkazali za okusne. Uporabite lahko tudi zamrzovanje, takšne gobe pred uporabo odtajamo pri sobni temperaturi.
3. korak
Zaposlite se s pripravo testa. Stopite maslo ali margarino, dodajte kislo smetano, sol, sodo, gašeno s kisom ali limoninim sokom. Vmešajte presejano pšenično moko in zamesite rahlo testo. Zberemo ga v kepo, zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
4. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo na vročem rastlinskem olju do zlatorjave barve. Na tanko narezane gobe dušimo v ločeni ponvi. Ko vsa tekočina iz gob izpari, jih primešajte čebuli.
5. korak
Testo z rokami razporedimo po kalupu, namazanem z malo olja. V ločeni skledi stepemo jajca s soljo, sveže mletim črnim poprom, kislo smetano in posušenim peteršiljem. Gobe in čebulo damo v mešanico jajčno-kisle smetane, dobro premešamo in nato damo na testo. Torto postavite v pečico, ogreto na 220 ° C.
6. korak
Ko se nadev malo »prijeme«, ga potresemo z naribanim sirom. Pečemo do mehkega. Torta naj se rahlo ohladi in postrežemo neposredno v pekaču. Laurentova gobova pita je še posebej okusna z ohlajenim rosé vinom.
