Opozarjamo vas na recept za zelo okusno odprto pito, polnjeno z dvema vrstama sira, ocvrtimi gobami in mlado čebulo. Takšna torta vas ne bo navdušila le s sočnim okusom, temveč tudi z aromo in videzom.
Sestavine za testo:
- 2 žlici žlici moka;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g masla.
Sestavine za nadev:
- 2 šopa zelene čebule;
- 0,2 kg svežih gob;
- 1 žlica. l. sončnično olje (brez vonja);
- 2 jajca;
- 150 g adyghe sira;
- 100 g trdega sira;
- sol in poper.
Priprava:
- Moko presejemo in vlijemo v široko skledo. Tam z nožem drobno sesekljajte hladno maslo, dodajte sodo in dajte kislo smetano.
- Vse sestavine z rokami zgnetemo v elastično, a precej tesno testo.
- Testo zvijemo v kroglico, ga zavijemo v plastično folijo in ga za 20 minut pošljemo v zamrzovalnik.
- Vmes lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, operite, posušite in na drobno sesekljajte zeleno čebulo z nožem. Gobe operemo, po potrebi olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
- V ponev vlijemo nekaj olja in ga segrejemo.
- Vso čebulo damo v vročo olje in jo pražimo, da postane svetlo zlato rjava. Čebuli dodamo kocke gob, vse skupaj popražimo do zlato rjave barve, nato odstavimo z ognja in obsojamo.
- Z rokami zdrobite adyghe sir, trdi sir podrgnite na grobo Rende. Oba sira dodajte gobovemu nadevu, začinite s soljo in poprom ter premešajte.
- Vzemi okrogel pekač in ga namaži z oljem.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika, odvijemo, položimo na mizo, posuto z moko in zvijemo v torto.
- Torto premaknite v model, tako da naredite dno in stranice torte. Vse odvečno testo lahko odrežemo in nadaljujemo z okraski za pito.
- V testo nadevamo ves gobov nadev, z žlico ga gladimo.
- Jajca stepemo v krožnik in stepemo. Jajčno maso prelijemo čez gobov nadev.
- Pošljite oblikovano pito za 5 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj. V tem času naj bodo jajčeca skorjasta.
- Po 5 minutah pekač odstranite iz pečice, vrh torte okrasite s testom in peresom zelene čebule, zatesnite vse s folijo, pošljite v pečico in pecite še pol ure, dokler testo ni pripravljeno.
- Končano gobovo pito z mlado čebulo vzamemo iz pečice, malo ohladimo, nasekljamo in takoj postrežemo.
