Presenetite svoje gospodinjstvo z zares zdravimi sladkarijami iz sadja in jagodičja. Treba je še ugotoviti, kako doma narediti marmelado, in vse povabiti na čajanko.
Če želite domačo marmelado brez konzervansov in barvil, potrebujete sadje, bogato s pektinom in sladkorjem. Za osnovo sladice je najbolje vzeti jabolčni, kutinin, ribezov in marelični pire ter sadje kosmulje.
Če želite vedeti, kako narediti marmelado doma lahko in zračno, sledite tem navodilom:
- Sadno-jagodičja kaša ne sme vsebovati grudic. Če želite dobiti homogeno maso, lahko uporabite sito.
- Za bolj gosto marmelado morate v enakem razmerju vzeti pire krompir in sladkor. Mehke marmelade iz jabolk in drugega sadja nakazujejo 0,3 kg sladkorja na 1 kg pireja.
- Če želite okusno marmelado, vzemite rahlo prezrelo sadje in jagode. Če sestavine, izbrane za recept, vsebujejo malo pektina, jim dodajte ekstrakt pektina, malo jabolčne omake, želatine ali agar agarja.
- Sadje in jagode je treba dobro oprati in odstraniti z lupine, semen in semen.
- Pire je narejen iz olupljenega sadja, kuhanega v vodi. Če iz jabolk pripravljate domačo marmelado, potem je najbolje, da izberete kisle sorte, jih spečete neposredno v lupini in nato podrgnete s sitom.
- Ekstrakt vanilije, cimet, nageljnove žbice in celo lupina citrusov lahko dajo marmeladi izvirno aromo.
- Marmelade vam ni treba dolgo kuhati, potem boste imeli zares okusno sladico. Če želite povečati izhlapevanje vode in skrajšati čas kuhanja, damo marmelado v nizko ponev z debelim dnom, vzamemo le majhne porcije in občasno premešamo.
- Marmelada je pripravljena, če na hladen krožnik daste kapljico in se bo začela zgoščevati. Pripravljenost sadne sladkosti lahko preizkusite z žlico, ko vdolbina, ki ostane v ponvi, ne teče.
- Pripravljeno marmelado vroče zvijemo v sterilizirane kozarce. Da je marmelada pravilna, je treba kozarce počasi ohladiti, najprej v topli in nato v hladni vodi, ne da bi jih premikali. Sladico lahko damo na pladenj, narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da se suši 7 dni. Če ste uporabili silikonske kalupe, bo domača marmelada pripravljena čez 3 dni. Za pospešitev zadnje faze priprave sadnih sladkarij lahko pečico ogrejete na 50 stopinj in tja pošljete marmelado, da se strdi 90 minut, nato pa ohladite in povaljate v sladkorju.
