Marmelada je dobrota, ki jo imajo radi mnogi ljudje različnih starosti. Žal marmelada, ki jo najdemo na policah trgovin, za hrano malo koristi, saj je narejena iz sladkornega sirupa, pektina z dodatkom živilskih barvil in arom. Poleti lahko pripravite domačo marmelado, okusno, aromatično in naravno.
Potrebno je
- - sliva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - sladkor - 1,5 kg
- - sladkor - 5 žlic
- - škrob - 3 žlice
Navodila
Korak 1
Razvrstite slive in odstranite pokvarjeno sadje ter sperite visokokakovostne jagode, jih napolnite z vodo in dodajte en kilogram sladkorja.
Dušimo na močnem ognju, dokler voda ne zavre in se sladkor popolnoma raztopi. Vrejte na najnižjem ognju, dokler se ne pojavijo veliki mehurčki. Pazite, da se sirup ne izlije iz posode, v kateri je kuhan. To je lahko bakrena, emajlirana ali posoda ali ponev iz nerjavečega jekla. Izberite posode z veliko prostornino, saj se bo količina tekočine med postopkom kuhanja neizogibno povečala.
2. korak
Precedite sirup, sadeže zdrgnite skozi sito in odstranite semena in kožico plodov slive. Nastali sadni pire dodajte sirupu.
Posodo postavite na štedilnik in še naprej vrejte na najnižjem ognju, dokler se masa približno prepolovi.
Dodajte še 500 gramov granuliranega sladkorja in še naprej kuhajte sirup, dokler se prostornina ne zmanjša za približno polovico.
3. korak
Zmešajte pet žlic granuliranega sladkorja s tremi žlicami poljubnega škroba. To mešanico je treba posuti po plesni. Vzemite silikonske kalupe za led ali čokolado, saj boste iz njih lažje odstranili končno marmelado.
V vroč debel sirup vlijemo v kalupe, ohladimo in počakamo, da se strdi, tako da kalupe za nekaj ur postavimo v hladilnik.
4. korak
Marmelado previdno odstranimo iz kalupov, jo damo v steklen kozarec, ki ga prelijemo z mešanico granuliranega sladkorja in škroba. Kozarec zaprite s pokrovom. Takšno marmelado lahko shranite v hladilniku.
