Če imate v njem vrt z jablanami, se občasno pojavi težava - kaj storiti z odvečnim sadjem. Najenostavnejša rešitev je skuhati jabolčno marmelado, to je okusen in zdrav izdelek, ki bo shranjen vso zimo in vas razveselil z aromo poletnih jabolk.
Za pripravo marmelade je bolje uporabiti odvečna jabolka poletnih sort, kot so beli nadev, cimet, moskovska hruška in druge sorte, pod drevesi katerih poleti padajo zreli plodovi. Domača marmelada se izkaže za okusno in gosto, v ničemer slabšo od tovarniške.
Kaj potrebujete za kuhanje marmelade
Najprej morate pripraviti potrebno število steklenih kozarcev, pokrovov in valjarja. Primerneje je vzeti pločevinke majhne prostornine, tako da lahko, ko odprete pločevinko, hitro uporabite vsebino.
Neposredno za kuhanje potrebujete bakreno posodo ali ponev iz nerjavečega jekla. Marmelade ni priporočljivo kuhati v emajliranih ponvah.
Za en kilogram olupljenih jabolk morate na konico noža vzeti en kilogram granuliranega sladkorja, pol zavojčka vaniljevega sladkorja ali čistega vanilina.
Kako kuhati marmelado
Jabolka olupite in olupite, narežite na rezine. Sladkor nekoliko navlažimo z vodo, zmešamo z jabolki in pustimo nekaj časa stati. Nato dajte na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte. V tem primeru naj se rezine jabolk spremenijo v pire. Če se to ne zgodi, lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. Ko je vsebina ponve homogena masa, čim bolj zmanjšajte ogenj in neprestano mešajte z leseno lopatico ali žlico, da preprečite opekline. Marmelada je pripravljena, ko dobi zlato rjavo barvo in se njena kapljica ne razširi na hladen krožnik. Skoraj končani marmeladi lahko dodate nekaj listov sveže mete, to bo dalo posebno aromo.
Medtem ko se marmelada kuha, je treba kozarce in pokrove sterilizirati. Najenostavnejši način sterilizacije je v vreli vodi. Na štedilnik postavimo veliko skledo z vodo in vanjo izmenično spustimo kozarce. Kozarec je treba odstraniti iz vrele vode tik preden damo marmelado in takoj zaviti pokrov. V tem primeru je potrebna previdnost: ne opeknite se!
Razvaljane kozarce marmelade postavimo na mizo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. V tem primeru bo takoj jasno, ali je pokrov dobro zvit. V nasprotnem primeru bodo izpod nje prišli mehurčki. Če je vse v redu, sperite ohlajene pločevinke s tokom tople vode, da sperete marmelado, ki je slučajno padla na stene, in jih postavite v omarico ali hladilnik. Bolje je, da domačo marmelado ohladimo.
