Se še niste odločili, kaj boste skuhali za praznično mizo? Nato si zapomnite recepte za tople jedi za novo leto, ki jih vsaka gospodinja zlahka pripravi.
Iskanje zares okusnih in preprostih receptov za novo leto, ki jih je mogoče hitro pripraviti iz razpoložljivih sestavin, še zdaleč ni petminutna naloga. In če želite dobiti hvaležne kritike za svoje kulinarične mojstrovine, potem tradicionalnih jedi in standardne postrežbe ne bo enostavno doseči. Na svojem prazničnem jedilniku preizkusite naslednje vroče novoletne recepte in ne boste obžalovali.
Novoletni losos v listnatem testu
Ribe sperite, posušite, potresite z začimbami in pokapajte z limoninim sokom. Zelišča nasekljajte, prelijte z limonino lupinico in mehkim maslom, mešanico solite in dobro premešajte. Odmrznjeno testo razvaljamo na listu pekača in na eni strani kuhane maslene omake premažemo s čopičem. Na sredino položite koščke lososa in zavite vogale testa z ovojnico, tako da se struktura ne razpade. Obrnite šiv ribje pite navzdol in položite na namaščen pekač. Testo pokrijemo s stepenim rumenjakom in naredimo nekaj majhnih kosov, da sprostimo paro. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite pol ure.
Orehova rolada s svinjino in hruško
Meso dobro sperite, posušite in za 2 uri položite v marinado iz vina, soli in popra. Nato odstranite odvečno marinado in meso razrežite v obliki knjige. Orehe popecite v suhi ponvi (10 minut) in jih v mešalniku sesekljajte 2/3. Dodajte jim jajce in mešajte, dokler ni gladko. V zmes položite preostanek oreškov, hrušk in kumare, sol in poper ter premešajte. Meso odvijte, da bo videti kot odprta knjiga. Na to najprej položite narezano šunko, nato nadev iz oreščkov in zavijte svinjino v zvitek, tako da meso pritrdite s kulinaričnimi nitmi. Površino zvitka premažemo z rastlinskim oljem in postavimo pod plastično folijo za četrt ure. Olje se bo vsrkalo, odstranite film in posodo pečemo v pečici 60 minut, segrejemo na 180 stopinj. Pred serviranjem lahko juho, ki je ostala od kuhanja, zalijete, da bo meso bolj sočno.
Kruh iz celega jajčnega mesa
Pečico segrejte na 180 stopinj. V mleto meso dodajte nasekljano čebulo in zelišča, sol in poper po okusu in maso temeljito zamesite kot testo. Na folijo položimo polovico mletega mesa in oblikujemo pravokotnik s petimi jajčnimi votlinami. Postavite jih tja in pokrijte s preostalo polovico mletega mesa na vrhu, tako da dobite obliko kruhove štruce. Na vrh položimo lovorjeve liste in meso v več plasteh pokrijemo s folijo, tesno pritisnemo robove. Mesno štruco pečemo 60 minut.
Začinjena svinjina z ananasom
Pečico segrejte na 180 stopinj. Ananasov sirup odcedimo in sir naribamo. Meso dobro sperite in narežite na enakomerne rezine debeline največ 1 cm. Svinjske koščke je bolje nekoliko odbiti, nato dodajte sol in poper po okusu. V podolgovat pekač, namaščen z maslom, začnite s harmoniko polagati sestavine posode, izmenično med mesom in ananasom. Svinjino postavimo v pečico za 40 minut, odstranimo in potresemo z naribanim sirom, nato meso pošljemo nazaj, da se kuha, dokler ne postane zlato rjave barve.
Svinjski zvitek z gobami
Sesekljamo čebulo, gobe in jih popražimo v ponvi z oljem. Začinite s soljo in poprom. Medtem ko se rjavo hladi, razvaljano testo razvaljamo. Gobov nadev enakomerno razporedite po testu, tako da je meso na vrhu obdano s plastjo gob in zvitek tesno zavijte. Na pekač položite pergamentni papir in nanj položite rolo šiv navzdol. Površino testa premažite s stepenim rumenjakom in meso pecite 60 minut pri 180 stopinjah.
Novoletne lazanje
Mleto meso prepražimo v eni ponvi, po okusu dodamo sol, poper in začimbe. V drugo ponev damo čebulo, narezano na kolobarje, sesekljan paradižnik, s katerega smo odstranili kožico, papriko v trakovih in zelenjavo pražimo, dokler se ne zmehča. Ločeno naredite omako za novoletne lazanje, v ponvi stopite maslo, dodajte moko. Mešanico mešajte na majhnem ognju in ji dodajte kuhano mleko. Takoj, ko začne zmes vreti, jo odstranite s ognja. Če nastanejo grudice, jih je treba podrgniti, tako da je omaka homogena. Postavite pita kruh, plast mletega mesa, pita kruh, zelenjavni krompirček in spet pita kruh v namaščeno obliko, ponovite plasti eno za drugo. Omako prelijemo z lazanjo in potresemo z debelo plastjo sira. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Pečena govedina s skorjo kave
Kavo zmešajte s soljo in poprom ter vanjo potopite govedino, potem ko odstranite odvečno tekočino s njene površine. Gosto gazo namočimo v kis in z njo zavijemo meso z vseh strani. Govedino položite v skledo, zaprite pokrov in hladite 4 ure. Meso rahlo prepražimo v ponvi z maslom. V pekaču naredite blazino iz čebulnih obročev in nanjo položite govedino. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure. Meso prestavimo na ravno posodo in pokrijemo s folijo. Mesno pečeno čebulno omako pripravimo tako, da jo sesekljamo v mešalniku, dodamo mesni sok, ki je ostal na dnu pekača, in moko. Vse dobro premešajte in omako pred postrežbo prelijte po govedini.
