Če vidite prepelice v prodaji, jih obvezno kupite, da boste pripravili neverjetno večerjo za svojo družino. Te ptice imajo zelo okusno meso, ki ga ni mogoče primerjati z ničemer, niti s piščancem. Hitro se kuhajo, vendar je zelo pomembno, da med postopkom pečenja trupov ne presušite. Če želite ugotoviti, ali je meso kuhano, ga je treba preboditi z nožem. Lahka tekočina, ki bo izstopala iz reza, kaže, da je jed pripravljena.
Potrebno je
- - prepelice 500 g
- - surova dimljena slanina 200 g
- - krompir 700 g
- - korenje 150 g
- - brokoli 400 g
- - čebula 150 g
- - timijan 5 vejic
- - sol in poper
- Za marinado:
- - vino 300 ml
- - kis (6-9%) 2 žlici. žlice
- - vejice timijana 3 ali posušeni timijan 1 žlička
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava marinade. Njegova glavna sestavina je vino. Lahko vzamete rdečo, belo, suho, polsladko - ni razlike. Vse je odvisno od osebnih želja. V veliko skodelico nalijte vino, dodajte kis in liste timijana.
2. korak
Cut prepelice: cut vzdolž prsi. Trupe potopite v marinado in skodelico postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
3. korak
Pripravimo preostale sestavine jedi. Čebulo narežemo na pol obroče, krompir in korenje na tanke rezine, slanino na majhne koščke.
4. korak
Zmešajte pripravljene sestavine in dodajte brokoli. Če je zamrznjeno, predhodno odtaljevanje ni potrebno. Vse solimo in malo popramo.
5. korak
Širok pekač namastimo z visokimi stranicami, potresemo zelenjavo s slanino, damo vejice timijana. Timijan lahko nadomestimo z različnimi dišečimi posušenimi zelišči. Na vrh položimo vložene prepelice.
6. korak
Jed kuhamo v pečici 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato vzamemo kalup, prepelice obilno namastimo z rastlinskim oljem in pečemo še 15 minut.
7. korak
Če so prepelice v tem času pečene, jih je treba odstraniti, zelenjavi pa dati malo več časa, da se skuha. V tem primeru je treba obliko pokriti s folijo, da se posoda ne izsuši.
