Navadna ocvrta jetra so preveč dolgočasna in dolgočasna. Veliko bolj zanimivo je kuhati začinjen, okusen in zdrav šiški kebab. Jetren kebab postrežemo skupaj z zelišči, zelenjavo in okusnimi omakami.
Sestavine:
- suhe začimbe - 2 ščepca;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- mleti črni poper - 2 ščepca;
- sol - 0,5 žličke;
- naravni jogurt - 100 g;
- majoneza - 3 žlice;
- mast - 100 g;
- čebula - 3 kos;
- piščančja jetra - 400 g.
Priprava:
Piščančja jetra temeljito operemo v tekoči vodi, izrežemo žolč. Če so kosi preveliki, jih prerežite na pol. Nato poskrbite za čebulo, jo olupite, odrežite ves odvečni del in sesekljajte na kolobarje, debele približno 4 mm.
Dajte jetra v globoko posodo, dodajte čebulo. Potresemo s poprom, soljo in vašimi najljubšimi začimbami po okusu. Vse dobro premešajte.
Zmešajte jogurt in majonezo, mešanico prelijte na čebulo in jetra. Dobro premešajte in tesno pokriti v hladilniku za 2 uri.
Slanino narežemo na majhne kocke. Lahko vzamete prekajene ali sveže - po želji. Uporabite kar vam je bolj všeč.
Lesena nabodala za 15 minut namočite v vodo. Po koncu določenega časa na vsak nabodalo nanizamo svinjsko mast, jetra in čebulo.
Na ponvi s segretim rastlinskim oljem prepražimo kebab. Najprej naj bo ogenj močan, da se na jetrih oblikuje skorja. Po tem ga malo zmanjšajte in še naprej cvrtite, nenehno obračajte posodo. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev dodajte 100 ml vode in pokrijte, naj jetra malo poparijo.
Če nimate veliko izkušenj s kuhanjem, preverite pripravljenost jeter tako, da meso z nečim prebodite. Če pride rdeča tekočina, še ni pripravljena. Pripravljen jetrni šiški kebab postrezite vroče s solatami.
