Če se vreme na ulici ne obnese, vendar še vedno želite kebab, ga lahko skuhate v ponvi doma. Seveda meso ne bo imelo čudovitega vonja po dimu, toda ta majhna napaka lahko zajame okusno in nežno, pravilno marinirano meso.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 70 ml;
- mleti črni poper - 2 ščepca;
- sol - 3 ščepci;
- limona - 1/2 kos;
- česen - 3 stroki;
- čebula - 2 kos;
- piščančje krake - 6 kosov.
Priprava:
Olupite in odrežite odvečni česen in čebulo. Nato sesekljajte česen z drobilnikom in čebulo nasekljajte na velike polkroge. Vse to dobro premešamo, s čisto roko rahlo pritisnemo čebulo.
V tekoči hladni vodi operite piščančje krake, jih z vseh strani premažite z marinado in jih položite v dovolj veliko posodo. Pošljite meso v hladilnik, da se 3 ure marinira. Če lahko meso zadržite celo noč, to storite. Potem bo kebab iz piščančjih nog bolj mehak in nežen.
Vložene krake vzamemo iz hladilnika in olupimo česen in čebulo. Lesena nabodala za pol ure potopite v mrzlo vodo. Nato nanje nanizajte koščke piščanca.
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem v notranjosti in na štedilniku na srednjem ognju prepražite noge. Ko se na vseh straneh oblikuje zlato rjava, zmanjšajte toploto na minimum. Nato dodamo čebulo v ponev in pokrijemo.
Šiške kebabe dušimo pod pokrovom, dokler jih ne kuhamo 15 minut. Kuhano meso postrezite skupaj z zelenjavno solato. Ne bo odveč, če krompir skuhamo v uniformah in v kakšni skodelici dodatno postrežemo gosto kislo smetano. Šiški kebab je zaželeno služiti vroč, po želji pa ga lahko uživamo hladnega.
