Jetrni sufle ni le okusna, ampak tudi vsestranska jed. Postrežemo ga lahko samostojno ali s prilogo, lahko pa ga uporabimo tudi kot pašteto. Ta sufle ima nežen okus in nizko kalorično vsebnost.
Potrebno je
- - 500 gramov jeter;
- - 2 piščančji jajci;
- - 150 gramov čebule;
- - 150 gramov korenja;
- - 100 mililitrov smetane;
- - 5 žlic moke;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - zelenice;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti jetrni sufle, vzemite korenček in ga dobro sperite pod tekočo vodo. Korenje olupite z ostrim nožem. Zelenjavo spravite skozi mlin za meso ali ga drobno sesekljajte z mešalnikom ali kuhinjskim strojem.
2. korak
Olupite belo čebulo, sperite s hladno vodo. Tako kot korenje tudi v mešalniku nasekljamo čebulo. Sesekljano zelenjavo združite v večji globoki skledi in dobro premešajte.
3. korak
Vzemite jetra in jih temeljito sperite, nato jih posušite s kuhinjsko papirnato brisačo. Jetra položimo na rezalno desko in narežemo na majhne koščke. Po tem zmeljemo jetra v mlinčku za meso ali mešalniku, dokler tekoča homogena masa ne pomešamo skupaj s sesekljano zelenjavo.
4. korak
Piščančja jajca zlomite v majhno globoko skledo, nato pa jih rahlo stepite z vilicami, dokler ne postanejo mehke pene. Nato jajčni zmesi dodajte sol in poper. Jajca vlijemo v mleto jetra in vse sestavine dobro premešamo.
5. korak
V jetra ponovno dodajte težko smetano, sol in poper. Nato v skledo presejemo moko. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka.
6. korak
Pečico segrejte na 180C. Vzemite pekač in ga premažite z zelenjavo ali maslom. Vlijte jetrno testo v model.
7. korak
Pekač s testom postavimo v pečico in jetrni sufle pečemo 40 minut. Po preteku časa odstranite končno posodo iz pečice in ohladite na sobno temperaturo.
8. korak
Občutljiv jetrni sufle je pripravljen, postrežemo ga po delih, ki jih lahko okrasimo s tankimi rezinami paradižnika in zelišči. Okusne sendviče lahko naredite z jetrnim suflejem, tako da rezino jedi položite na rezino belega kruha.
