Priprava medice se zniža na fermentacijo medu; v klasičnem receptu se uporabljajo samo med, voda, kvas in hmelj.
Potrebno je
6 kg medu, 7,5 l vode, 1 kg hmeljevih storžkov, 2 žlici suhega kvasa ali 100 g stisnjenega
Navodila
Korak 1
Vsak čebelar zna narediti medico. Pri pranju bučk, v katerih je bil shranjen med, odcejevalniki medu in druga oprema, dobimo nasičeno medeno vodo, ki jo je škoda samo izliti, vendar bo nezaželena, nestrokovna. Uporablja se za pripravo medene opojne pijače.
2. korak
Preprost recept za medico - vzemite 5 kg medu, po možnosti lahkega medu, z zelišči in prelijte s 5 litri vode. Dajte na ogenj in dušite eno uro. Nalijte v veliko ponev in ohladite. Raztopini medu in vode dodajte suh ali stisnjen kvas in pustite, da fermentira. Ne zapirajte tesno pokrova.
3. korak
Pripravite decokcijo - vzemite 1 kg hmelja, nalijte 1,5 litra vode in kuhajte, dokler se hmelj ne spusti na dno, ohladite. K fermentirani medici dodajte decokcijo hmelja in pustite, da pijača fermentira še tri do štiri dni.
4. korak
To še ni konec priprave medice. Pijačo pomladite - za to razredčite 1 kg svežega medu v 1 litru vode in kuhajte, občasno premešajte, dokler ne ostane 1 liter tekočine. Po ohladitvi vlijemo tekočino v pijačo in pustimo, da fermentira na toplem. Ko je postopek fermentacije končan, nalijte v steklene posode, zaprite in shranite v hladilniku. Stopnja končne medice je 7-10%.
