Koristne snovi, ki jih vsebuje aronija, so lahko dolgo naštevane. Skoraj vsi so ohranjeni v vinu iz njega. Priprava pijače je preprosta. Poleg glavne sestavine potrebujete le sladkor in rozine.
Aronija ali aronija je nezahtevna rastlina, ki jo gojijo številni vrtnarji. Če veste, kako narediti vino iz črne aronije, lahko naredite neverjetno pijačo - aromatično, naravno, zdravo v zmernih količinah.
Recept številka 1
Za pripravo vina iz aronije vzemite:
- 1 kg aronije;
- 1 kg sladkorja;
- 1,5 litra vode;
- 80 g rozin.
Po obiranju pridelka tega jagodičja ga ni treba prati. Površinske bakterije spodbujajo boljšo fermentacijo. Iz istega razloga je izključena prha za rozine.
Razvrstite jagode in rozine iz naplavin in jih položite v 3-litrski kozarec. Tam nalijte 400 gramov sladkorja in nalijte vodo. Kozarec pokrijemo s plastičnim pokrovom, ki ima na sredini urez, da zrak lahko uhaja.
Posodo postavite na toplo in vsebino vsak dan zelo nežno pretresite. To bo pomagalo, da pijača ne bo plesniva. Pokrova vam ni treba odpreti.
Po 7 dneh dodajte 250 gramov sladkorja. Teden dni kasneje - enako. Vsebina mora vreti še en mesec. Nato dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja in napitek precedite skozi gazo.
Vino iz aronije nalijte v steklenice, jih zaprite s pokrovi in postavite v klet ali hladilnik. Tu bo stal deset dni. Po tem lahko naredite prvo degustacijo odlične domače pijače.
Recept številka 2
Druga metoda zahteva ročno delo, dobesedno. Vzemite 6 kilogramov jagodičja in jih zdrobite z rokami. Če je utrujajoče, v postopek dodajte kuhinjske aparate. Pustite, da mešalnik malo zmelje sadje aronije.
Jagode vlijemo v 10-litrsko posodo. Super je, če imate steklenico iz temnega stekla. Tam dodajte 3 kilograme sladkorja. Če želite bolj sladek napitek, lahko dodate malo več te sestavine.
Dodajte pest rozin in vsebino posode premešajte ali stresite. Nadalje se vino pošlje v fermentacijo na toplem. Vsebino vsak dan pretresemo, da na površini ne nastane plesen.
Po tem času morajo jagode plavati na površju. To pomeni, da lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Sok filtrirajte v 5-litrski kozarec, stisnite sok iz kaše in ga vlijte tja. Celuloze še ne zavrzite.
Na vrh kozarca namestite tesnilo za vodo ali nosite predrto gumijasto rokavico. Odstranite posodo za 7 dni v temnem prostoru.
Celulozo prelijte z 1 kilogramom sladkorja in ji dodajte 1 liter vode. Zmes mešajte z rokami in ferment tudi odstranite za en teden na vročini. Po tem se vsebina filtrira. Celuloza se zavrže, sok se doda v skupno posodo z vodnim tesnilom.
V tej obliki bo pijača stala 2 tedna. Nato se filtrira po steklenicah, zamaši s pokrovi in postavi v klet. Vino bo pripravljeno čez 2-4 mesece. Dlje ko bo stala, bolj bo okusna.
