Na prvi pogled se zdi, da je priprava testenin doma nemogoča naloga. Vendar ni. Vsakdo lahko skuha testenine doma, njihov okus pa bo veliko boljši od proizvodnih.
Potrebno je
- - 500 gramov moke;
- - 6 rumenjakov;
- - 30 gramov rastlinskega olja;
- - 1/3 čajne žličke soli;
- - žlica vode.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je, da v posodi zmešamo rumenjake, sol, vodo in olje, vse previdno premešamo. Na tej stopnji si je treba zapomniti, da če jemljemo grobo sol, moramo maso temeljiteje premešati, da se sol popolnoma raztopi.
2. korak
Nato je treba na delovno površino z drsnikom vliti približno 400 gramov moke, nato v njej narediti depresijo in tam vliti mešanico rumenjakov in olj, začeti hitro gneteti testo, postopoma dodajati preostalih 100 gramov moke (gnetenje testa traja dolgo, vsaj 10 minut, na koncu naj postane dovolj tesno in prožno).
Preprosto je preveriti pripravljenost testa, iz testa morate oblikovati kepo, jo pustiti minuto, nato rahlo pritisniti nanjo s prstom: končano testo se bo v nekaj sekundah vrnilo v prvotno stanje.
3. korak
Takoj, ko je testo pripravljeno, je treba delovno površino posuti z moko in jo z valjarjem razvaljati na debelino 1-2 milimetra (tako da se pri valjanju ne drži kotalke, plast obrniti čim pogosteje). Pustite plast razvaljano, ne da bi jo s čim pokrili, približno 15 minut (v tem času se bo nekoliko posušila).
4. korak
Sčasoma testo z ostrim nožem razrežite na trakove, kvadrate ali v obliki drugih oblik. Testenine potopite v moko in pustite, da se popolnoma posušijo (lahko uporabite pečico).
Pripravljenih testenin ni mogoče posušiti, ampak jih takoj prekuhati, posušiti jih je treba le, če obstaja priprava za prihodnjo uporabo.
