Žal kakovost klobas po okusu in koristih kupcu pogosto ne ustreza. Zato so si ljubitelji klobas zastavili vprašanja, ali se sploh splača kupiti takšne izdelke v trgovini, ki sploh niso všeč.
Ne smete se vznemirjati, saj lahko doma in brez posebnih veščin sami pripravite odlično klobaso. Poleg tega lahko v ta namen uporabite katero koli meso, ki vam je všeč.
Ogledali si bomo recept za čudovito piščančjo klobaso.
Za to potrebujemo:
- začimba curry / začimba za klobase / mleto meso (po vaših željah) 20 g.
- piščančji kraki 2, 1 kg.
- svinjska čreva približno 2 m.
- 1 glava česna
- mleti črni poper
- kamena sol 14 g.
Priprava hrane
Vse meso s piščančjih krakov obrežemo z nožem. Odstranimo tudi kožo in maščobo. Nastalo meso spustimo skozi mlin za meso, maščobo in kožo skupaj z olupljenim česnom dvakrat skozi mlin za meso. Zmešamo obe mletini in tej masi dodamo: izbrane začimbe, črni mleti poper, sol.
Vse temeljito premešajte in posodo z mesno maso pokrijte s polietilenom, nato pa jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Po določenem času znova pregnetemo.
Če je masa zelo trda, dodajte 100 ml prekuhane ali pitne vode (pol kozarca) in znova pregnetemo. Tako bo tudi postopek polnjenja črevesja lažji.
Črevesje očistite in sperite, napolnite jih z začinjenim mletim piščancem, z uporabo mlinčka za meso in posebne šobe. Črevo se brez kakršne koli niti zlahka zaveže v navaden vozel.
Priprava klobase
Piščančjo klobaso položite na pekač in klobase potresite z rafiniranim rastlinskim oljem.
Za petnajst minut postavite domače piščančje klobase v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Ko klobase na eni strani porjavijo, jih je treba obrniti in dati pri peki še pet minut pri enaki temperaturi.
Skladiščenje
Če pripravljate te klobase, jih je najbolje shraniti v zamrzovalniku. Vsako klobaso je treba zaviti v pergamentni papir, sicer se bodo držale skupaj in jih ne boste mogli dobiti enega za drugim.
