Domače svinjske in piščančje klobase so odlična alternativa klobasam, kupljenim v trgovini. Poleg tega boste poznali sestavo izdelka in se prepričali, da v njem ni kemikalij. Priporočamo recept za domače klobase, ki jih lahko skuha vsak.
Potrebno je
- - 500 gramov svinjine;
- - 500 gramov piščančjega fileja;
- - 1 čebula;
- - 1 piščančje jajce;
- - sol po okusu;
- - mleti črni poper, paprika in druge najljubše začimbe;
- - svinjska čreva ali folija za peko (vrečke za peko);
- - močne niti.
Navodila
Korak 1
Pripravite zelenjavo. Spoštujte korenje in čebulo, operite, razrežite na več kosov, tako da je priročno preiti skozi mlin za meso. Olupite česen.
2. korak
Piščančji file in svinjsko meso spustite skozi mlin za meso, skupaj s korenčkom in čebulo. Dodamo začimbe (paprika, kurkuma, črni poper, zelišča) in česen, piščančje jajce, mleto meso dobro pregnetemo do gladke mase.
3. korak
Če za klobase pripravimo naravno črevesno črevo, moramo črevesje oprati in posušiti. Mleto meso nadevajte v lupino na poljuben način. V idealnem primeru, če ima vaš mlin za meso poseben nastavek za ta namen.
4. korak
Napolnite črevesje z mletim mesom, povojem, ki tvori klobase želene dolžine. Ne polnite pretesno, da ohišje ne bo poškodovano, a hkrati enakomerno.
5. korak
Če ni naravnega ovoja, bo na voljo običajna folija. Mleto meso v njem je treba razporediti po delih, odrezati želeno dolžino filma, da nastane klobasa. Ob straneh mora biti tudi folija za lepljenje zaprta.
6. korak
Primerne so tudi vrečke za peko. V njih je mleto meso razporejeno tudi po delih, mučna dolžina paketa je odrezana, vezana z nitmi na straneh. Izkaže se klobasa v obliki sladkarij.
7. korak
Klobase lahko skuhate takoj, lahko pa tudi zamrznete in shranite potreben čas. V tem primeru vam pred kuhanjem izdelka ni treba odtajati.
8. korak
Kuhane klobase lahko kuhamo 30-40 minut. Po kuhanju bo meso postalo sivo. Ko klobase skuhamo, jih lahko na ponvi cvremo približno 5 minut na maslu, dokler ne nastane hrustljava skorjica.
9. korak
Če klobase ne popečete v naravni ovojnici, najprej odstranite lepilno folijo ali vrečke.
10. korak
Klobase lahko pečemo tudi v pečici. Če želite to narediti, jih morate dati v pekač in do polovice napolniti z vodo. Pečemo približno 30-40 minut pri temperaturi 180-200 stopinj, dokler se ne zmehča, občasno obračamo.
11. korak
Ko so klobase pripravljene v pečici, jih lahko pustite v svoji juhi 7-10 minut, da vpijejo tekočino in postanejo bolj sočne.
12. korak
Postrezite vroče piščančje in svinjske klobase z vašo najljubšo prilogo, zelenjavo in omakami.
