Pilaf je okusna in nasitna azijska jed. Idealno je, da je pilaf narejen iz jagnjetine. Toda pilaf iz piščančjih nog ni lahko nič manj okusen.
Potrebno je
- - 2-3 noge
- - 1 čebula
- - 3 srednje korenje
- - 2 skodelici predkuhanega riža
- - 3 kozarci vode
- - 4 stroki česna
- - sol, poper, bazilika, origano po okusu
- - zelena čebula
Navodila
Korak 1
Noge narežemo na majhne koščke in jih dobro prepražimo v kotlu na segretem rastlinskem olju skupaj z začimbami. Običajno uporabljam začimbe "Za pilaf" ali "Za riž". V kotel dodamo nasekljano čebulo in jo spet popražimo.
2. korak
Korenje podrgnemo na korejski grater, ga damo v kotel in dušimo še pet do sedem minut. Dve skodelici predkuhanega riža temeljito sperite v tekoči vodi in za zdaj odstavite. Ne odcedite zadnje vode, v njej naj stoji riž.
3. korak
V kotel nalijemo tri kozarce vroče vode, solimo po okusu in zavremo. Opran riž in olupljen strok česna damo v vrelo vodo. Ko vse zavre, kotel dobro zaprite s pokrovom in ogenj zmanjšajte na minimum.
4. korak
Po približno dvajsetih minutah odprite pokrov, premešajte pilaf in preverite, ali je voda izhlapela. Če je izhlapel, lahko izklopite ogenj. Pokrov kotla pokrijemo z brisačo in pustimo, da se pilav kuha deset do petnajst minut.
5. korak
Pilav postrezite vroč, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
