Obstaja veliko receptov za nabiranje lisičk, vendar gobe, pripravljene po tem receptu, ohranijo svoj naravni okus in jih je mogoče dolgo hraniti. Prednost tovrstnega obiranja je, da se gobe hitro skuhajo in zadržijo dragocene snovi.
Potrebno je
- –Sveže lisičke (1-2 kg);
- –Sol po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - kulinarična svinjska maščoba (350 g);
- - zelenjava kopra po okusu.
Navodila
Korak 1
Gobe je treba predhodno obdelati. Če želite to narediti, vzemite vsako gobo, na vseh straneh temeljito sperite s hladno vodo. Odstranite preostali pesek in drugo umazanijo. Očistite ploščo pod pokrovčkom s čopičem. Gobe za nekaj časa damo v vodo in nato 2-3 krat speremo. Lisičke imajo gosto strukturo, zato se bo po namakanju videz gobe ohranil.
2. korak
Gobe nasekljamo na koščke, jih damo v ponev brez dodajanja vode in pražimo 20-40 minut. Počakajte, da sok iz gob izpari, nato dodajte olje. Gobe spet prepražimo in dobro začinimo. Sol je potrebna, da gobe ostanejo dlje.
3. korak
Na koncu kuhanja ne pozabite dodati zelišč in nastalo gobovo zmes temeljito premešajte. Kozarce in pokrove za slepo je treba vnaprej sterilizirati. Posledično morajo biti kozarci suhi in sterilni.
4. korak
V vsak kozarec previdno damo gobe, ki jih zamašimo z leseno lopatico. Vrh gobe je treba preliti z oljem, ki ostane po cvrtju. Nato vzemite jedilno olje in ga v ponvi segrejte do tekočega stanja.
5. korak
V kozarce nalijemo majhno plast maščobe in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce postavite na tla in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kozarce postavimo s pokrovom navzgor, da maščoba ne uhaja ven.
