Gojenje bučk za poletnega prebivalca je užitek, ker so nezahtevni in redko zbolijo, dajejo dobre donose. Iz zdravega in okusnega sadja lahko skuhate veliko jedi in nenehno dopolnjujete zaloge receptov. Na primer, okusno je kuhati bučke za zimo, da prosim svojo družino in goste v hladni sezoni.
Bučke marinirane s koriandrom
Ali mislite, kaj skuhati iz bučk, da boste na hitro pridelali pridelek in pripravke dolgo hranili? Odlična rešitev je kisanje sadja. Kilogram dobro opranih bučk po vzdolžni črti narežemo na rezine, operemo in posušimo nekaj dežnikov kopra.
V litru vode raztopite 1,5 žlice grobe soli, dodajte pol kozarca granuliranega sladkorja in jabolčni kis. Zavremo marinado in odstranimo s toplote. Koper položite v sterilno stekleno posodo in - navpično - rezine bučk.
V vsak kozarec položite nekaj nageljnovih žbic in 3-4 pimentov graha po okusu semen koriandra. Vse prelijemo z marinado. Vložene bučke takoj zavijte za zimo, posodo obrnite na glavo in pokrijte s flis odejo, odejo. Po enem dnevu kozarce postavite na hladno.
Če želite skuhati okusne marinirane bučke in takoj uživati v prigrizku, z rezalnikom zelenjave narežite sveže mlečno sadje na tanke trakove in pokrijte z mešanico rastlinskega olja (žlica), 9% kisa (žlička), zdrobljenega česna (2 stroka) po okusu soli, popra in sesekljanih zelišč. Uro kasneje je predjed pripravljen.
Okusen domač bučkov kaviar
Kako ne kuhati bučkinega kaviarja za zimo, ker je to priljubljena in okusna jed, ki jo lahko postrežemo s prilogo, namazano na sendviče. Izperite in olupite 3 kg bučk, nato skozi mlin za meso in nastalo maso kuhajte 2,5-3 ure v debelostenski ponvi in naredite majhen ogenj.
V pire krompir z mešanjem dodajte 2 žlici 9% kisa, kozarec paradižnikove paste, 2 kozarca rastlinskega olja in strt česen (2 glavi). Dajte pol kozarca granuliranega sladkorja in žlico namizne soli, 250 g majoneze in vse hranite na štedilniku pol ure. Kaviar buče postavite za zimo v sterilizirane kozarce in zavijte.
Za spremembo lahko kaviar naredimo iz bučk-jajčevcev. Če želite to narediti, držite drobno sesekljan jajčevec 20 minut v slani vodi, pražite na rastlinskem olju in ga dodajte obdelovancu. Izberite razmerja zelenjave po okusu.
Zelenjavna enolončnica z bučkami za zimo
Bučke se dobro ujemajo z veliko zelenjavo, kar vam omogoča, da jih dodate različnim enolončnicam, za zimo pa si priskrbite obilen prigrizek.
Operite in posušite vso zelenjavo. Olupite in nasekljajte 0,5 kg korenja, paprike, bučk, jajčevcev. Sesekljamo šopek peteršilja, na drobno naribamo glavico česna ali prepustimo skozi stiskalnico česna.
Omako pripravite iz kilograma paradižnika, povaljanega v mešalniku ali skozi mlin za meso, četrt skodelice 6% kisa, 180 ml rastlinskega olja in enake količine granuliranega sladkorja, dve žlici kuhinjske soli. Vlijte zelenjavno mešanico, dodajte lovorjev list in 3-4 pimentov ter dušite enolončnico 40-45 minut na zmernem ognju. Vroče zavijte v sterilne kozarce.
Za zimo ni dovolj, da bučke okusno skuhamo - prazne prostore je treba pravilno shraniti. Takšne domače prigrizke, medtem ko sterilna posoda ni odprta, lahko hranimo pri temperaturi največ 20 ° C, če sterilizacije nismo uporabili - le pri temperaturi, ki ni višja od 10 ° C. V vsakem primeru nabrane bučke ne smemo hraniti več kot eno leto.
