Klasična sira je sladica, ki slovi po nežnem kremastem okusu. Kljub delikatnosti dobrote jo lahko skuha vsaka gospodinja.
Klasičen recept za torto s siri
Cheesecake ni le nežna sladica, ampak tudi zelo muhasta. Da bi se izognili neželenim rezultatom, je pomembno, da dosledno upoštevate vse točke navodil za kuhanje.
Sestavine:
- 400 g krhkih piškotov (Yubileinoye je zelo primeren);
- 100 g masla;
- 800 g kremnega sira (topljeni sir ne bo deloval);
- 200-250 g sladkorja v prahu, odvisno od preferenc okusa;
- 200 ml smetana, vsebnost maščobe 30-33%;
- 3 piščančja jajca;
- 1 ščepec koruznega škroba
- 1 ščepec vanilina;
- 1 ščepec soli.
Navodila za kuhanje
-
Piškote zmeljemo, dokler se ne drobijo. Ročno ali z uporabo valjarja bo to trajalo dolgo, bolje je uporabiti mešalnik.
Slika - Stopite maslo v mikrovalovni pečici.
- Nalijte olje v zdrobljene piškote, temeljito premešajte, maso privedite do homogenega stanja.
- Za peko sira je primerna razdeljena oblika s premerom 26 cm, ki jo morate prekriti s listom pergamentnega papirja.
- Dajte piškote v model, naredite gosto skorjo s stranicami. Če želite to narediti, lahko uporabite dno kozarca.
- Zunaj morate spodnji del obrazca zaviti s folijo.
-
Osnovo za torte s siri postavite za 10 minut v pečico pri 200 stopinjah.
Slika - Medtem ko se osnova hladi, lahko pripravite kremo. Kremni sir položite v globoko posodo, dodajte sladkor v prahu, vanilin, škrob, sol. Vse skupaj temeljito premešajte z lopatico. Mešalnika ni mogoče uporabljati! To bo privedlo do razpok v končnem siru.
- V kremasto maso dodajte jajca.
-
Dodamo smetano. Za temeljito mešanje.
Slika - Nalijte masleno kremo na osnovo sira.
- Prvih 10 minut je cheesecake pečen pri 180 stopinjah. Po tem je treba sladico pustiti v pečici še 1 uro, vendar že pri temperaturi 140 stopinj.
- Črnega kolača ni mogoče preveriti glede pripravljenosti z vžigalico. Edina stvar, ki lahko pove o zaključku postopka kuhanja, je gosta površina sladice s komaj trepetajočim središčem. Ko se posoda ohladi, bo nadev bolj gost. Sirnega kolača ne vzemite takoj iz pečice. Bolje odpreti vrata in pustiti, da se priboljšek postopoma ohladi.
- Po eni uri moramo sirnico odstraniti iz pečice. Naslednji 2 uri se bo ohladilo pri sobni temperaturi. Kasneje je treba sladico poslati v hladilnik.
Preden postrežemo s čajem, sirovo torto napolnimo. Po želji jo lahko okrasimo z jagodami, karamelo ali čokolado.
Opomba! Vse sestavine sira morajo biti na sobni temperaturi, zato jih je treba 2 uri pred začetkom kuhanja odstraniti iz hladilnika.
Koristni nasvet! Klasična sira se peče v parni kopeli, vendar je zaradi tega recepta nepotrebna.
