Lecho je eden izmed najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Za pripravo okusne predjedi vam ni treba imeti veliko kulinaričnih izkušenj. Celo začetnica hostesa se bo spopadla z nalogo.
Sorta lecho
Obstaja veliko vrst lecho. Nekateri recepti temeljijo na paradižniku, drugi na papriki in čebuli, tretji pa so izbor različne zelenjave in celo sadja. Niso pa vse praznine priljubljene. Delili bomo dva najuspešnejša recepta, ki jih je odobrilo na stotine izkušenih kuharjev.
Lecho brez olja
Priprava tega lecho traja približno dve uri. Med prednostmi prigrizka so odličen okus, odsotnost sončničnega olja v sestavi, preprostost.
Sestavine
- 3 kg paradižnika;
- 2 kg paprike;
- 170 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 8 strokov česna;
- 10 zrn črnega popra.
Navodila za izdelavo lecho
- Paradižnik preskočite skozi mlin za meso. Postavite jih na štedilnik - srednja raven toplote.
-
Papriko narežite na trakove in jo pošljite paradižniku 15 minut po tem, ko začne vreti.
Slika - Takoj, ko se zelenjavna masa segreje, dodajte granulirani sladkor in sol. Vremo 30 minut.
- Česen nasekljajte. Dodajte v ponev.
- V lecho damo zrna črnega popra.
- Pločevinke temeljito sterilizirajte. Napolnite jih s prigrizkom in zvijete. Kozarce odložite s pokrovi, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Takšen lecho je dobro shranjen vso zimo; kozarcev vam ni treba postavljati v hladilnik. Svojci bodo prigrizek cenili, ker je zelo dišeč in zdrav.
Lecho "Babičin ponos"
Recept je bil preizkušen v preteklih letih. V nekaterih družinah, ki imajo radi lecho, se ta možnost priprave prigrizka prenaša iz generacije v generacijo. Okus lecho je zelo prijeten, aromatičen, zmerno sladek.
Sestavine
- 3 kg paradižnika;
- 4 kg paprike;
- 5 strokov česna;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 150 ml rafiniranega sončničnega olja;
- 2 žlici žlici l. ocetna kislina 9%.
Navodila za izdelavo lecho
- Paradižnik zasukajte z mlinom za meso.
- Na srednji ogenj damo paradižnikovo maso. Vremo 20 minut.
- V ponev dodajte sol, sončnično olje, granulirani sladkor.
-
Papriko prerežite po dolžini, pošljite na paradižnik. Sprva se bo poper zdel preveč, vendar bo hitro sočil in se usedel.
Slika - Papriko kuhamo 15 minut v paradižnikovi paste, občasno premešamo.
- Dodajte kis. Kuhajte še 10 minut.
- Česen nasekljajte, dodajte lečo, zavrite 10 minut.
- Kozarce temeljito sperite, sterilizirajte.
- Razširite lecho na bregove do samega vrha, zavijte. Stekleno posodo postavite s pokrovi navzdol. Predjed ni treba zaviti.
Ta recept bo ustvaril približno 5 litrov lecho - plus ali minus 50 ml. Razlog za neskladje v količini izdelka je v sorti paradižnika - nekateri so bolj sočni ali, nasprotno, mesnati.
