Palačinke so okusen, obilen zajtrk. Skoraj vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu receptov vsaj nekaj možnosti za pripravo palačink. Toda ne vedo vsi, kako jih narediti z odprtimi robovi.
Ažurne palačinke na kefirju
Za pripravo nežnih palačink ne potrebujete posebnih kulinaričnih spretnosti. Celo začetnica hostesa se bo spopadla z nalogo. Preprosto in hitro.
Sestavine:
- 100 ml kefir;
- 50 g pšenične moke;
- 1 piščančje jajce;
- 10 g rastlinskega olja;
- 50 ml voda;
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- 1 ščepec soli.
Navodila za kuhanje
- Piščančje jajce zlomite v globoko skledo. Stepite ga z metlico z granuliranim sladkorjem in soljo.
- V jajčno maso vlijemo kefir. Zmešajte.
- Dodamo presejano moko. Vse temeljito premagajte.
- Testo naj počiva 10 minut. Takoj, ko se masa zgosti, ji morate dodati vrelo vodo.
- V testo nalijte rastlinsko olje.
- Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi.
Palačinke, kuhane z vrelo vodo, se vedno izkažejo za nežne, občutljive.
Ažurne palačinke na kefir-mlečni mešanici
Palačinke lahko kuhate z mlečno-kefirjevo maso. Izkažejo se za bolj goste, a nič manj okusne.
Sestavine
- 500 ml kefirja;
- 1 kozarec mleka;
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- 2 piščančja jajca;
- 2 žlici žlici l. sončnično olje;
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- 0,5 žličke Soda bikarbona;
- ščepec soli.
Navodila za kuhanje
- V globoko skledo zlomite 2 piščančji jajci. Z vilicami jih rahlo stepemo.
- V posodo dodajte granulirani sladkor. Mešajte z jajčno mešanico.
- Nalijte sol, sodo.
- Kefir segrejte v mikrovalovni pečici. Moral bi biti okoli 40 stopinj.
- Kefir vlijemo v posodo z jajčno maso.
- Presejte moko. Dodajte ga v glavno skledo. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
- Mleko zavremo.
- V testo v zelo tankem curku vlijemo vroče mleko in ves čas mešamo maso.
-
Po potrebi lahko v testo dodate še nekaj moke.
Slika - Testu dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
- Testo vlijemo v ogreto ponev. Naj bo enakomerno porazdeljen po posodah.
- Palačinke je treba peči na obeh straneh do zlato rjave barve.
Mleko v receptu lahko nadomestite s kuhano vodo. Te palačinke bodo lažje.
Opomba! Litoželezne posode so najboljše za ažurne palačinke. Če je ni na voljo, lahko vzamete ponev z debelim dnom.
Palačinke so nežne, nežne in apetitne. Postrezite jih vroče. Takšne palačinke z medom, kondenziranim mlekom ali marmelado so še posebej okusne.
Nekateri iz občutljivih palačink naredijo torto. Da bi to naredili, so palačinke premazane s kondenziranim mlekom in postavljene ena na drugo. Po vrhu potresemo s kakavom v prahu. Videti je kot osnovna poslastica, ki je ne odlikuje posebna lepota, vendar se tako hitra torta izkaže za zelo okusno. Takšni sladici se ne more upreti niti odrasel niti otrok.
