Piščančji kotleti so nedvomno ena izmed osnovnih jedi, ki bi morala biti v hranilnici vsake gospodinje. Kljub preprostim sestavinam in hitri pripravi so piščančji kotleti nežni in okusni.
Sestavine za pripravo piščančjih kotletov:
- piščančje prsi (ali že pripravljeno mleto piščančje meso);
- velika bela čebula;
- 2 surovi piščančji jajci;
- približno 110 g moke;
- sol, poper, začimbe po okusu.
Kuhanje piščančjih kotletov:
1. Piščančje prsi sperite in jih malo posušite. Nato zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Čebulo olupite in operite pod tekočo hladno vodo. Z ostrim nožem drobno nasekljamo in vlijemo v mleto piščančje meso.
3. Jajca zlomite v skledo z mletim mesom, dodajte sol, pa tudi mleti poper in druge začimbe po želji. Dobro premešaj.
4. Iz te mešanice morate oblikovati majhne kotlete, vsak zvitek v moko z vseh strani. Tudi za izkoščevanje lahko uporabite krekerje ali posebno mešanico kruha, kdor ima kaj rad.
5. Nastale piščančje kotlete na vročem ponvi popečemo na olju. Ocvrti so dokaj hitro, dovolj je, da na obeh straneh dosežemo zlato rjavo skorjo.
6. Končane kotlete položite na krožnik, prekrit s prtički ali papirnatimi brisačami. Tako boste odstranili odvečno olje, ki ga bodo kotleti vpijeli med cvrtjem.
Piščančji kotleti so zelo aromatični in sočni. Okras zanje je lahko karkoli, od testenin do dušene zelenjave. Po okusu lahko dodate tudi različne omake: sir, paradižnik, kremasto z zelišči.
