Bučna kaša je odličen naravni nadev za testo. Zelenjava mu bo dala izviren okus in prijetno "sončno" barvo. Bučni žemljici ne bodo povzročali težav pri pripravi in bodo postali izjemen dodatek čaju.
Bučne žemljice: sestavine
- 200 g olupljene buče;
- ¼ čl. mleko;
- 50 g masla;
- 1 žlička pomarančni olupek;
- ¼ čl. Sahara;
- 250-300 g moke;
- 10-12 kosov mandlji;
- 1 žlička suhi kvas;
- 1 jajce;
- ščepec soli.
Kako narediti bučne žemljice: korak za korakom recept
Izberite zrelo bučo. Zelenjava mora biti sočna. Odstranite jedro, kožo pa za zdaj pustite na sebi. Bučo poparite ali specite v pečici. Olupite in zmešajte zelenjavo z mešalnikom v gladek pire.
Pomarančno lupino naribamo, najbolje na drobno rende.
Mleko segrejte, vendar ga ne zavrite. Nalijte v ponev in dodajte sol, sladkor. Dobro premešajte, da se raztopi.
Stopite in nato maslo ohladite v hladilniku. Dodajte ga v formulo. Na isto mesto postavite bučni pire in pomarančno lupinico ter premešajte.
Moko presejemo in jo skupaj s kvasom dodamo celotni masi. Zamesimo testo. Na koncu bi moral biti mehak in prožen. Če želite to narediti, z rokami zamesite testo. Postavite ga, da vzhaja na toplem.
Mesto testa pripravite tako, da površino zaprašite z moko. Razporedite mešanico in pregnetite, le rahlo. Oblikujte kroglice in položite na pekač. Priporočljivo je, da ga predhodno pokrijete s pergamentnim papirjem, da se pecivo ne zažge. Silikonsko podlogo lahko uporabljamo enako uspešno.
Jajce stepemo z vilicami in namastimo vrhove bodočih žemljic. Ob robovih vsake kroglice naredite 5-6 plitvih rezov na enaki razdalji.
Mandlje nataknite na sredino - posnemali bodo pecelj zelenjave. Najprej odstranite kožo z njega. Če želite to narediti, oreške prelijte z vrelo vodo in počakajte vsaj pol ure. To omogoča enostavno odstranjevanje lupine iz mandljev pod tekočo hladno vodo. Kot rezultat, iz "koloboks" izkazalo "buče"
Dokažite žemljice pol ure. Ne zanemarjajte tega. Nato se testo dvigne in postane porozno. Posledično se bo spekel hitreje in enakomerneje. Če žemlje takoj položite v ogreto pečico, bodo na vrhu porjavele, v notranjosti pa bodo vlažne.
Bučne žemljice pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve. Meso gotovih pekov je svetlo rumene barve, po strukturi pa je zračno.
