Marmelada je čudovita, aromatična poslastica. Da se dolgo ne poslabša, proizvajalci sestavi pogosto dodajo konzervanse. Slaščice so lahko koristne, toda če se prepričate o tem, je bolje, da sladice, ki jih kupite v trgovini, zavrnete in jih skuhate sami.
Recepti za marmelado
Domača marmelada je zdrava sladica z najmanj kalorijami in brez maščobe. Vsakdo, tudi najstnik, lahko sladkarije kuha sam. To je preprost in hiter postopek.
Marmelado lahko pripravimo iz sadja, jagodičja, že pripravljenih marmelad, konzerv, sadnih kašic. Vse je odvisno od domišljije kuharja.
Za pripravo marmelade je bolje uporabiti pektin, rastlinsko zgoščevalec. Kupite ga lahko v številnih trgovinah. Pektin je koristen, normalizira presnovo in prebavni sistem.
Marmelada "Razno"
Pred pripravo sladkarij morate pripraviti posebne kalupe. Bolje uporabiti tiste iz silikona. So udobni in praktični.
Sestavine:
- 2 veliki pomaranči;
- 500 g svežih ali zamrznjenih jagod;
- 500 g svežih ali zamrznjenih češenj;
- 9 žlic kristalni sladkor;
- 6 žlic pektin.
Navodila
- Iz globoke sklede iztisnite sok iz pomaranč. Dodajte 3 žlice. sladkor in 2 žlici. l. pektin. Izdelke je treba temeljito premešati, da ne pride do nastanka grudic.
- Sadno mešanico prenesite v majhno ponev. Segrevati ga boste morali na majhnem ognju, dokler se sestavine ne začnejo zgoščevati. To bo trajalo približno 15 minut. Naravne sestave ne morete zavreti!
- V mešalniku stepemo jagode. Nastali kaši dodajte 3 žlice. granulirani sladkor in 2 žlici. pektin. Pomembno je, da mešanico segrejete, dokler se ne zgosti v ločeni posodi, ne pozabite pa mešati.
- Olupite češnje. Nalijte jagode v skledo mešalnika, premagajte. Češnjevo kašo zmešajte s 3 žlici žlici. granulirani sladkor in 2 žlici. pektin. Zgostite po običajnem scenariju.
- Dobili bi 3 sklede naravnega, sladkega pireja, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano.
- Kovinske kalupe bo treba namazati z maslom, sicer marmelado iz njih težko izvlečemo. Silikonskih kalupov ni treba naoljiti.
- Sadni pire vlijemo v modelčke. Za 3 ure jih postavite v hladilnik.
- Ko se marmelada ohladi, jo je treba povaljati v sladkorju. To bo preprečilo, da bi se lepil drug za drugega.
Opomba! Če ne najdete posebnega kalupa za marmelado, lahko uporabite globoko pravokotno posodo. Pripravljen pire se vlije tja in pusti, da se popolnoma strdi. Po ohladitvi boste morali marmelado narezati na kvadrate ali trikotnike in tradicionalno povaljati v granuliranem sladkorju.
Kot rezultat kulinaričnega eksperimenta se sprostijo 3 vrste marmelade. Oranžna delikatesa se izkaže jantarne barve, po okusu - z rahlo kislostjo.
Izkaže se, da je jagodna marmelada roza, rdeča ali bordo, odvisno od sorte jagod. To je ena najbolj aromatičnih vrst sladic.
Češnjeva marmelada se izkaže za sladko z ostrim priokusom.
