Vaflji so priljubljena poslastica za mnoge otroke in odrasle. Tanek in hrustljav ali aromatičen in puhast - vse je odvisno od vašega okusa. Posodo lahko prelijemo s kondenziranim mlekom, marmelado ali marmelado. No, če daste sladoled v zvitke rezin, bo poslastica veliko bolj okusna kot stožec.
Klasični vaflji
Za kuhanje boste potrebovali:
- 250 g masla;
- 230 g moke;
- 4 piščančja jajca;
- 1 ščepec soli;
- 200 g sladkorja;
- ¼ h. L. soda.
Piščančja jajca ohladimo in jih z mešalnikom stepemo, dokler se ne penijo, dodamo stopljeno maslo, nadaljujemo s stepanjem. Nato presejte moko, dodajte sol in sodo, zamesite testo. Moke lahko dodamo bodisi malo manj ali več, glavna stvar je, da je skladnost testa podobna gosti kisli smetani. Železo za vaflje segrejemo, premažemo z oljem in vaflje pečemo približno 4 minute.
Oblatni zvitki s kondenziranim mlekom
Če vas sladki vaflji s kondenziranim mlekom spominjajo na otroštvo, jih začnite kuhati že zdaj. Edina pomanjkljivost teh vafljev je, da po ohladitvi prenehajo biti hrustljavi, a tudi to ne bi smelo ustaviti resničnih ljubiteljev te dobrote, saj to ne vpliva na okus.
Za kuhanje boste potrebovali:
Za test:
- 250-300 g zmehčanega masla;
- 1 žlica. Sahara;
- 5 piščančjih jajc;
- 1, 5 čl. moka.
Za polnjenje:
- 150-200 g masla;
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
- pest orehov.
Jajca stepemo do pene, dodamo sladkor, maslo in presejano moko, nato zamesimo testo, ki naj bo kot gosta kisla smetana. Segrejte vafeljnik, ga premažite z maslom in žlico po testu. Vaflje je treba peči do 4 minute, nato pa vafelj hitro zasukajte v cev in pustite, da se ohladi. Pomembno je, da to storite takoj po kuhanju - ohlajen rezin se bo zlomil in zlomil in ga ne boste mogli oblikovati. Medtem ko se vaflji hladijo, pripravite nadev. Združite kondenzirano mleko, maslo in sesekljane oreške.
Bruseljski belgijski vaflji
Za pripravo te čudovite jedi boste potrebovali poseben vafelj z velikimi mrežicami. Belgijski vaflji se od drugih razlikujejo po debelini - v tej državi so debeli vaflji radi. Testo zanje je običajno nesladkano in ne tako gosto kot v prejšnjih različicah.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 4-5 piščančjih jajc;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 100 g naravnega masla;
- 500 ml mleka;
- 600-700 g pšenične moke;
- ščepec soli;
- 25-30 g sveže stisnjenega kvasa;
- ščepec vanilije.
Ločite rumenjake od beljakov in v posodi združite presejano moko, sol in vanilijo. V majhni ponvi stopimo maslo in dodamo mleko. Nato dodajte sladkor in kvas, raztopite. Ne pozabite, da se temperatura v loncu ne sme dvigniti nad 40 ° C, sicer testo ne bo naraščalo.
Premešajte vsebino ponev in dodajte mešanici moke. Nato belce stepemo v peno in dodamo tudi v skledo. Nato zmešajte rumenjake, dodajte ostalim sestavinam. Vse dobro premešajte in pustite, da se testo strmi 40 minut. Nato testo položite na ogreti vafelj in pecite, dokler se ne zmeša.
