Vaflji so posebna vrsta tankih piškotov s karirastim vzorcem na površini. Naj bo to hrustljava ali mehka, sladka sladica ali prigrizek - domači vaflji bodo zagotovo ustrezali okusu vaših gostov.
Potrebno je
-
- - 1 kozarec moke;
- - 1 kozarec 30-35% smetane;
- - 1 kozarec mleka;
- - 50 g masla;
- - 2 žlici. l. Sahara;
- - 2 jajci;
- - ščepec soli.
- Za čokoladno vafljevo kremo:
- - 100 g čokolade;
- - 1/3 skodelice 20% smetane;
- - 2 žlički maslo;
- - 1 žlica. l. konjak;
- - 1 čajna žlička namočena želatina.
- Za karamelno vafljevo kremo:
- - 100 g masla;
- - 1/2 skodelice sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 1/3 skodelice mleka;
- - 1 čajna žlička moka.
- Za vafljevo skuto:
- - 1 kozarec 30-35% smetane;
- - 50 g skute;
- - 3 žlice. l. Sahara;
- - 10 g želatine.
Navodila
Korak 1
Maslo stopite v vodni kopeli. Maslu dodajte sol, sladkor in temeljito premagajte. V maslo stepemo dve jajci, eno za drugo. Nato dodamo presejano moko in smetano, vlijemo mleko. Testo temeljito premešajte, dokler ni gladko. Moral bi biti precej tekoč.
2. korak
Vafeljevo segrejte in pekač na obeh straneh namažite z oljem. Na dno vafeljnika vlijemo tanko plast testa in na vrhu pokrijemo s pokrovom. Vafelj pečemo do porjavenja, v povprečju približno 3-4 minute. Drobljive vaflje položite na rešetko, ohladite, vsakega premažite s smetano po želji in zlepite.
3. korak
Čokoladna vafljeva krema Čokolado nasekljajte na majhne kocke. V vodni kopeli stopite čokolado in maslo, premešajte. Želatino segrevajte v smetani, dokler se popolnoma ne raztopi. V mešanico čokolade in masla v tankem curku med nenehnim mešanjem vlijemo smetano in želatino. Dodamo konjak in ohladimo.
4. korak
Karamelna krema za vaflje Heat 2 žlici. l. sladkor v kovinski posodi. Sladkor pustimo na majhnem ognju, dokler ne začne svetlo rjave barve. Nalijte mleko in dodajte preostali sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Stepite jajce, dodajte moko in maso segrevajte v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Ohladimo in dodamo zmehčano maslo. Karamelno kremo temeljito premešajte.
5. korak
Vafljeva krema iz skute Vtrite skuto skozi sito. Namesto skute lahko uporabite skuto. Želatino namočimo v 50 ml vode za 20-30 minut in nato segrevamo, ne vre, da se želatina raztopi. Ohladimo na sobno temperaturo. Skuto stresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Vlijemo smetano in stepemo v gosto peno. Po želji dodajte vanilin. Nadaljujemo z mešanjem mase z mešalnikom, v tankem curku vlijemo želatino.
