Sorbet in granit sta vrsta sladoleda, ki sta narejena brez mleka. Te okusne, nizkokalorične poslastice lahko pripravite doma. Najpogosteje je "vodni" sladoled narejen na osnovi jagodičastega pireja, lahko pa poskusite tudi z drugimi izvirnimi možnostmi.
Potrebno je
- Jagodni sladoled:
- - 2 srednje veliki limoni;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 5 skodelic sesekljanih jagod;
- - 0,75 kozarca vode.
- Oranžni sorbet:
- - 2 pomaranči;
- - 1 kozarec vode;
- - 0,5 skodelice sladkorja.
- Jagodni sladoled:
- - 450 g mešanice zamrznjenih jagod;
- - 175 g sladkorja;
- - 2 žlici. žlice pomarančnega soka.
- Granit za rdeče vino:
- - 100 ml vode;
- - 100 g sladkorja;
- - 450 ml rdečega vina;
- - Beljak.
Navodila
Korak 1
jagodni sladoled
Otrokom je ta sladoled zelo všeč. Okus lahko spremenite tako, da ne uporabite vrtnih jagod, temveč gozdne jagode, sveže ali zamrznjene. Limonin sok lahko nadomestimo s pomarančnim, to bo sladici dalo nenavaden odtenek.
2. korak
Limone operemo s čopičem in vročo vodo. Odrežite lupinico, iztisnite sok. Razvrstite jagode, sperite, odstranite čašne lističe. V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor in limonino lupinico. Zmes zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 5-7 minut. Sirup precedimo in vanj vlijemo limonin sok.
3. korak
V mešalniku zmešajte jagode s sladkornim sirupom. Zmes razdelite v plastične posode in za 3 ure postavite v zamrzovalnik. Nato odstranite posode in sladoled spet stepite z mešalnikom. Vstavite ga nazaj v posode in zamrzujte še 6 ur. Sladico razporedite po skledah, okrasite s celimi jagodami in postrezite.
4. korak
Oranžni sorbet
Ta sladoled ima osvežujoč sladko-kisel okus z rahlo grenkobo. Sladico najlažje pripravimo v aparatu za sladoled. Lahko pa ga zamrznete tudi v posodi. Iz pomaranč iztisnite sok, drobno naribajte lupinico, potem ko izrežete nekaj tankih trakov. V ponev zavremo vodo s sladkorjem, sirup kuhamo 5-7 minut, nato ga malo ohladimo, vlijemo pomarančni sok in premešamo. Dodamo naribano lupinico in mešanico popolnoma ohladimo. Zmes vlijemo v plastično posodo. Zamrznite 3-4 ure in nato temeljito stepite v mešalniku. Zmes ponovno zamrznemo in še enkrat stepemo. Postrezite sladoled v skledah, okrašenih s spiralami pomarančne lupine.
5. korak
Jagodičast sladoled
Ta sladica se pripravi zelo hitro in ne zahteva ponovnega zamrzovanja. Zamrznjene maline, jagode in ribez damo v posodo mešalnika, dodamo sladkor. Zmes pustite, da se odtaja 30-40 minut. Nato vse stepemo v homogeno maso. Končano sladico razporedite po skledah in postrezite, okrašeno s svežimi listi mete.
6. korak
Rdeče vino granit
Granit je nenavadna sladica, ki spominja na zdrobljen led. Lahko ga naredimo iz jagodičastega soka, kave, šampanjca. Ta vrsta sladoleda se zelo hitro stopi in ga je treba postreči v ohlajenih skledah. Sladkor raztopite v vodi in postavite na štedilnik. Mešanico zavremo in kuhamo 1 minuto. Pomarančo sok dodajte in dodajte sirupu. Prilijte rdeče vino. Zmes odstranite s štedilnika, ohladite v hladilniku in vlijte v široko ravno posodo. Posodo postavite za 2 uri v hladilnik. Nato granit z vilicami zdrobite na majhne koščke in ponovno zamrznite. Ohlajene sklede namažite z beljakovinami ob robu in jih potopite v granulirani sladkor, tako da dobite belo obrobo. Postavite v sklede in takoj postrezite.
