Pica je jed, ki je prišla iz Italije in jo ljubi ves svet. Nadev je lahko poljuben, vendar sta tradicionalno paradižnik in sir vedno prisotna. Pico lahko pripravimo s kvasom in testom brez kvasa. V zadnjem času je priljubljena pica brez kvasa.
Potrebno je
-
- Za test:
- pšenična moka - 3 žlice;
- kefir - 1 žlica;
- soda - ¼ žlička;
- sol - ¼ žličke
- Za polnjenje:
- paradižnik - 3 kos;
- čebula - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- oljke v konzervah brez koščic - 200 g;
- šunka - 150 g;
- Sir parmezan - 300 g;
- začimbe - sol
- poper
- origano.
Navodila
Korak 1
Začnite z izdelavo testa. Kefir vlijemo v kozarec, dodamo sodo, premešamo z žličko in kozarec odstavimo za pet minut. Medtem ko se kefir s sodo infundira, presejte pšenično moko, jo vlijte v pripravljeno skledo in solite. Zdaj, ko je kefir začel aktivno mehurčati, ga dodajte v skledo z moko in temeljito premešajte. Testo gnetite z rokami počasi, dokler ni trdno. Končano testo se mora sprostiti iz rok in pribora, ne da bi se prijelo.
2. korak
Nastalo testo dajte sferično obliko in ga enakomerno povaljajte v tanko skorjo. Valjano plast položite na pekač, obložen s folijo. Folijo po lastni presoji lahko vnaprej namažete s sončničnim oljem. Skorjo za pico pečemo v ogreti pečici 5-10 minut. Temperaturo pečenja nastavite na 180 stopinj.
3. korak
Pripravimo nadev. Sperite zelenjavo s hladno vodo. Olupite čebulo. Paradižnik z ostrim nožem narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na majhne koščke. Olupite sladko papriko iz notranjih zrn in membran. Po tem ga narežemo in oljke na kolobarje. Šunko narežemo na srednje velike rezine. Sir naribamo na grob ribež.
4. korak
Polizdelke za pico odstranite iz pečice. Na to enakomerno razporedite rezine paradižnika, rahlo solite, potresite to plast z malo naribanega sira. Nato dodamo čebulo, šunko in oljke. Lepo razporedite kolobarje paprike in dodajte začimbe. Po vrhu izdatno potresemo s sirom.
5. korak
Pico pečemo v pečici še 15 minut. Pripravljenost določa topljeni sir in brbončice.
