Pica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Od devetdesetih let dvajsetega stoletja je ta nacionalna italijanska jed postala razširjena v Rusiji. Mimogrede, za razliko od Američanov in Evropejcev, ki običajno pice naročajo doma v restavracijah s hitro prehrano, večina Rusov pico pripravlja sama po domačih receptih. Tradicionalno testo za pico vsebuje kvas, toda testo za pico brez kvasa je postalo zelo priljubljeno med ljubitelji zdrave prehrane.
Navodila
Korak 1
Testo za pico iz kisle smetane Zmešajte 2 piščančja jajca z 1 žličko soli in 1 žlico. žlico sladkorja. V ločeni posodi zmešajte 250 ml kisle smetane z ¼ čajne žličke sode bikarbone. Jajca in kislo smetano združite, temeljito premešajte. Mešanici jajc in kisle smetane dodajte 500 gramov presejane pšenične moke in 2 žlici. žlice stopljenega masla. Zamesimo testo in ga zvijemo v kroglico. Testo naj sedi pol ure, nato ga zvijemo v ravno torto.
2. korak
Testo za pico brez masla in žganja Na kup presejte 500 gramov pšenične moke in vanj naredite depresijo. V to depresijo dajte paket zmehčanega masla, 1 žlica. žlico sladkorja, ½ čajne žličke soli in 2 žlici. žlice žganja. Testo dobro pregnetemo in oblikujemo v kroglico. Pred valjanjem mora testo ležati približno pol ure. Maslo v tem receptu lahko nadomestimo z margarino, konjak pa z vodko.
3. korak
Testo za pico s kefirjem Mešajte 150 ml kefirja, 10 gramov zmehčanega masla, 1 čajno žličko sode bikarbone in 1 čajno žličko soli. Tej mešanici dodajte 500 gramov presejane pšenične moke. Testo dobro pregnetemo, oblikujemo kroglico in pustimo ležati. Po 15 minutah testo razvaljamo v torto. Kefir v tem receptu lahko nadomestimo z nesladkanim naravnim jogurtom.
4. korak
Testo za mlečno pico Zmešajte 500 gramov presejane pšenične moke z 1 čajno žličko soli. V ločeni posodi zmešajte 2 piščančja jajca, pol kozarca toplega mleka in 2 žlici. žlice rastlinskega olja (sončničnega, olivnega ali gorčičnega). Mešanico jajc in mleka vlijemo v moko in jo z rokami gnetemo do gladke mase. Iz testa naredite kroglico in jo pustite počivati 15 minut. Nato testo zvijemo v ravno torto.
