Vroč, hranljiv, aromatičen boršč velja za eno najbolj priljubljenih jedi tradicionalne ruske in ukrajinske kuhinje. Obstaja veliko vrst te jedi, vključno z lahkim, a bogatim piščančjim borščem.
Potrebno je
- - krompir - 4 kosi;
- - piščanec - 500 gramov;
- - pesa - 1 kos;
- - belo zelje - 200-300 gramov;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 2 kosa;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica;
- - peteršilj, koper - po okusu;
- - sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Za bogato, nasitno, a pusto juho izberite sveže piščančje prsi. Piščanca razdelimo na več kosov in skuhamo v veliki ponvi s približno 4 litri. Pred tem odmrznite zamrznjeno meso. Ko je piščanec končan, v vrelo juho dodamo sol, po želji dodamo poper, ponev odstavimo z ognja. Meso je treba odstraniti, pustiti, da se nekoliko ohladi in razrezati na majhne koščke.
2. korak
Krompir za boršč je najbolje narezati na kocke. Olupljene in sesekljane gomolje dodajte v juho, nato lonec ponovno postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler krompir ne zmehča, vendar pazite, da ni prekuhan.
3. korak
Za cvrtje je treba peso, čebulo in korenje oprati, olupiti in sesekljati ali grobo naribati. Zelenjavo 5 minut pražimo na rastlinskem olju, nenehno mešamo, da se ne zažge, nato ji dodamo paradižnikovo pasto in dušimo 2-3 minute na majhnem ognju. Nato kuhano pečenko in sesekljano kuhano piščančje meso položite v zalogo in kuhajte približno 5 minut.
4. korak
Priporočljivo je sesekljati majhno zelje za boršč. Pri nakupu poskusite izbrati majhno, tesno glavico zelja z minimalno količino porjavitve na listih. V juho dodajte zelje. Nadaljujte kuhati boršč še nekaj minut, nato zelenjavo okušajte do konca. Če sta krompir in zelje mehka, dodajte začimbe po okusu, nato ogenj pogasite. Da bo borš še bolj okusen, ga pustite vreti 10 minut.
5. korak
Lahek, krepen in hranljiv piščančji boršč je pripravljen, postreči ga morate - po tradiciji - s kislo smetano in zelišči, tako da se okus jedi razkrije in postane svetlejši. Zeleno je bolje dodati tik pred postrežbo, da ne izgubi svetilnosti in ohrani svoj značilen okus.
