Piščančji file je najbolj občutljiv prehranski izdelek, ki ne zahteva daljše toplotne obdelave. Vsebuje za telo koristne večkrat nenasičene kisline, kar prispeva k boljši asimilaciji mesa. Jedi iz piščančjega fileja so priporočljive za otroško in medicinsko prehrano. To vrsto mesa skuhajte z omako, da dodate filetu sočnost in okus.
Potrebno je
-
- 600 g piščančjega fileja;
- 200 g čebule;
- 3 stroki česna;
- 300 g juhe;
- 0,5 čajne žličke soli
- mleti črni poper
- mleti muškatni orešček
- mleti ingver;
- 1 čajna žlička moke;
- 0,5 skodelice vode;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na porcije po 1 cm in na obeh straneh rahlo stepemo.
2. korak
Olupite čebulo in česen, naribajte na drobno rende. Dodajte jim pol čajne žličke soli, mletega črnega popra, mletega ingverja in muškatnega oreščka. Vse temeljito premešajte in dodajte 1 žlico rastlinskega olja brez vonja. Zmes zmeljemo, dokler ni gladka.
3. korak
Pripravljene koščke piščančjega fileja na obeh straneh namažemo s pikantno mešanico, damo v posodo s pokrovom in damo v hladilnik za 1 uro, da se marinira.
4. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh pražimo piščančji file, dokler se ne zmehča.
5. korak
V ponev, kjer so bili ocvrti fileji, damo marinado (če obstaja), zalijemo 300 g mesne juhe in zavremo.
6. korak
1 čajno žličko moke zmešajte z 0,5 skodelice vode, dokler grudice ne izginejo. V vrelo juho v tankem curku med stalnim mešanjem vlijemo razredčeno moko. Omako zavremo in dušimo 5-10 minut na majhnem ognju. Ne pozabite soliti po okusu.
7. korak
Na krožnik damo prilogo in rezine ocvrtih filejev. Vse prelijemo z omako in postrežemo.
Dober tek!
