Danes so zelo cenjeni okusni recepti, ki jih je mogoče hitro in enostavno pripraviti. Leni zeljni zvitki so tak recept, ki prihrani čas in bo razveselil vsakega gurmana. Kako lahko pripravite jed z zeljem, ki ohrani vse uporabne lastnosti, hkrati pa prihrani čas?
Koristni nasveti
Vsaka gospodinja pripravi lene zeljne zvitke po receptu, ki ga pozna že dolgo. Spodnji triki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti sestavine in kar najbolje izkoristiti sestavine. To je recept, dokazan s časom in izkušnjami.
1. Pomembno je, da zelje drobno nasekljamo. Bolj priporočljivo je kuhati drobno sesekljano zelje, saj tako skrajšate čas kuhanja.
2. Pri izbiri mesa za mleto meso je treba dati prednost piščancu ali puranu. To meso je dietno in se hitreje kuha.
3. Za cvrtje zeljnic je bolje uporabiti široko rafinirano sončnično olje. Potrošno je uporabljati oljčno olje, ki med cvrtjem vsebuje celo vrsto koristnih elementov v sledovih. Vse koristne snovi se bodo med toplotno obdelavo poslabšale in ne bodo prinesle nobenih koristi.
Trideset minut bo trajalo kuhanje lenih zeljnih zvitkov za 4 osebe.
Seznam živil:
- belo zelje - 1 kg.
- riž - pol kozarca.
- mleto meso - 0,5 kg.
- jajca - 2 kos.
- sončnično olje - 3-4 žlice
- sol, mleti poper - po okusu.
- svež paradižnik 200 g ali paradižnikova pasta 100 g
Recept
Postopek kuhanja se začne z vrenjem riža, dokler ni napol kuhan. V veliki količini slane vode opran riž kuhamo približno 7-9 minut. Nato ga odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Medtem ko vre, se glava zelja, osvobojena zgornjih listov, razreže na več kosov. Od sredine je treba odstraniti panj. Če so na listih zelja poškodovana območja, jih je treba odrezati. Nato zelje drobno sesekljajte.
Kuhan riž zmešamo v večji skledi (tako da ga je primerno mešati) z mletim mesom, soljo, začimbami in jajci. Maso temeljito pregnetemo, da dobi homogeno stanje.
Nato vsemu dodamo nasekljano zelje, nakar vse spet zmešamo.
Za nadaljnje delo boste potrebovali debelostensko ponev. Najboljša možnost bi bila litega železa. Na njem se segreva olje.
Z rokami, navlaženimi z vodo, morate iz nastale mase oblikovati majhne podolgovate zeljne zvitke in dati olje, segreto v ponvi. Leni zeljni zvitki se ocvrti na obeh straneh do zlatorjave barve.
Ko so vsi zeljni zvitki ocvrti, v ponev dodajte nariban paradižnik ali v vodi razredčeno paradižnikovo pasto. Vode dodamo toliko, da je njena raven nekoliko pod zgornjo mejo polnjenega zelja. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut na majhnem ognju.
Te zeljne zvitke postrežemo vroče. Poleg njih bo postregla še navadna kisla smetana katere koli maščobe ali majoneza.
