Zeljni zvitki so obilna jed slovanske kuhinje, katere rodovitnica je dolma (mleto meso, zavito v grozdne liste). Če nimate veliko časa za kuhanje večerje, a res želite svoje bližnje razveseliti z okusno hrano, predlagam, da med kuhanjem dvakrat hitreje pripravite lene zeljne zvitke, ki se po okusu ne razlikujejo od običajnih.
Leni zelje se v plasteh zvija v plasteh
Za skledo pečice z več litri boste potrebovali:
- pol glavice srednje velikega zelja;
- približno 600-700 gramov mlete govedine;
- 350 gramov riža;
- dve veliki čebuli;
- en velik korenček;
- sol in poper.
Multivarko preklopite v način "dušenje", v posodo vlijte malo rastlinskega olja in vanj vstavite mleto meso, ki ste ga predhodno skuhali. Mleto meso pražite 15-20 minut z odprtim pokrovom kuhinjskega aparata (potrebno, da odvečna vlaga izhlapi), medtem ko vsebino posode nenehno mešate.
Medtem ko je mleto meso ocvrto, temeljito sperite riž, da postane prozoren, nato ga napolnite s hladno vodo in pustite 10 minut, čez nekaj časa riž sperite.
Olupite in sperite čebulo in korenje. Zelju odstranite neuporabne liste. Sesekljajte vso zelenjavo: drobno sesekljano čebulo in korenje ter srednje veliko zelje. Zelje prepražimo v ponvi, da soči in rahlo porjavi.
Ko je mleto meso ocvrto, mu dodamo čebulo in korenje ter še naprej pražimo še 10-12 minut. Po tem času mleto meso enakomerno porazdelite po dnu posode multivarka, na njem z enakomerno plastjo - opran riž in na rižu - zelje. Vse solite in poprajte, dodajte približno 500-700 ml vode in po želji paradižnikovo pasto ali adjiko (če želite pikantno).
Napravo za eno uro nastavite v način »vrenje«. Leni zeljni zvitki v počasnem štedilniku Redmond so pripravljeni, lahko jih postrežete na mizo, potem ko maso razdelite na porcijske koščke in okrasite na primer z vejicami kopra ali peteršilja.
