Zeljni zvitki so leni, zelenjavni, z različnimi nadevi. Prav tako jih vsi zavijajo na različne načine, nekateri v liste hrena, nekatere v liste grozdja, nekatere v liste zelja.
Rada kuham zeljne zvitke in grozdne liste. Vonj je izjemen. Danes bom delil svoj recept s podpisom, všeč vam bo.
- Zelje - 1 roach (srednje velikosti);
- Listi grozdja - 25 kosov;
- Čebula - 500 gr;
- Meso (katero koli) - 700-800 gr;
- Paradižnik - 500 gr;
- Cilantro - 1 šopek;
- Regan - 1 šopek;
- Riž - 0,5 žlice;
- Začimbe po okusu.
- Kisla smetana - 100-150 gr;
- Majoneza - 100-150 gr;
- Česen - 1 glava (majhna).
Vzamemo meso, ga zvijemo skozi mlin za meso, mu dodamo 200 gramov čebule, sol in poper. Po potrebi dodajte malo hladne vode. Sperite riž in dodajte mleto meso.
Zdaj nadaljujemo z zeljnimi listi. V široko ponev nalijemo vodo in jo zažgemo. Liste ločite od gugalnice in jih za 2-3 minute dajte v vročo vodo, jih vzemite ven, položite na desko in pustite, da se ohladijo. Naredite enako z grozdnimi listi. Vzamemo ponev z debelim dnom ali kotlom, na dno damo sesekljano čebulo, na dno zelišča, paradižnik, prav tako sesekljan na pol obroče.
Naredimo prvo plast zeljnih listov (zavijemo jo), solimo in popramo, v polobarje damo koriander, regan, čebulo, paradižnik. Drugi sloj naredimo iz listov grozdja. V vse plasti je treba dodati paradižnik, čebulo, zelišča in začimbe in tako naprej do vrha. Napolnite z vodo, tako da so zeljni pokrovi z vodo, ko zavre, segrejte, zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte 40 - 45 minut.
Medtem ko naše zeljne pogače vrejo, naredimo omako. Zmešajte kislo smetano in majonezo, olupite česen in stisnite skozi stiskalnico, dodajte kislo smetano in majonezo, premešajte. Omako postrežemo ločeno za pripravljene zeljne zvitke.
