Cheesecake je tradicionalna sladica evropske in ameriške kuhinje, ki vsebuje tanko piškotno osnovo in debelo plast sira. Vrh te sladice je okrašen s svežimi agrumi ali jagodami. Upoštevajte, da se ta torta s siri pripravi zelo hitro in enostavno z uporabo samo razpoložljivih izdelkov.
Sestavine: • 350 g piškotov Jubilee;
• 160 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 1 rumenjak;
• 2 velika moda;
• 0,5 kg. skuta;
• 35 ml. smetana (33-35% maščobe);
• 2 žlici žlici l. limonin sok ali 1,5 žlice. l. limonin izvleček;
• 25 g moke.
Priprava
1. V skledo damo piškote "Yubileinoye" in jih zdrobimo v drobne drobtine.
2. Stopite maslo in vlijte v piškotne drobtine. Vse zmešajte do mokrega peska in položite v pekač, tako da oblikujete dno in stranice dna.
3. Obrazec, napolnjen s piškoti, pošljite 7-8 minut v pečico, ogreto na 200 stopinj. Nato vzemite obrazec in popolnoma ohladite njegovo vsebino.
4. Sestavine za sirno plast vnaprej odstranite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Ta korak je zelo pomemben za torto s siri, zato je najbolje, da jo upoštevate.
5. Skuto (sobne temperature) položite v globoko posodo in z lopatico temeljito premešajte, da postane gladka. Nato siru dodajte moko, sladkor in limonin sok. Vse zmešajte z mešalnikom z uporabo le minimalne hitrosti.
6. Vmešajte jajca in rumenjak v mešano maso skute. Vse skupaj še enkrat premešamo, nato vlijemo smetano in še enkrat premešamo do gladke mase. Na biskvitno osnovo vlijemo pripravljeno skutno maso in z žlico gladimo.
7. Sirnico specite v vodni kopeli. To pomeni, da mora biti ponev s siri v posodi z vodo, ta posoda pa v pečici.
8. Torej, pošljite vodno kopel z obrazcem 1, 5-2 ure v pečico, ogreto na temperaturo 110-140 stopinj. Časi pečenja in temperature so približni, saj ima vsaka peč svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati.
9. Končni cheesecake vzamemo iz pečice, popolnoma ohladimo in okrasimo z rezinami kivija, pomaranče in mandarine. Postrežemo z aromatično kavo.
