Napoleonova torta s kremo je priljubljena in priljubljena poslastica mnogih. Morali boste trdo delati na občutljivem luskavem pecivu, rezultat pa bo sladica, ki lahko okrasi vsako praznično mizo. Klasičen recept vam bo pomagal pravilno kuhati Napoleonovo torto doma, kasneje pa lahko eksperimentirate in ustvarite unikatno blagovno znamko peciva.
Krema za kuhanje za "Napoleon"
Klasični "Napoleon" vključuje namakanje plasti peciva s kremo, ki jo je treba pripraviti vnaprej. Priporočljivo je, da impregnacijo pripravite za prihodnjo uporabo, če imate radi mehko pecivo, ki se topi v ustih. V ta namen zmešajte 5 žlic presejane vrhunske pšenične moke z dvema kozarcema granuliranega sladkorja.
Dodamo 4 velika piščančja jajca, stepena z mešalnikom, prilijemo liter vročega mleka in mešanico hranimo na zmernem ognju do vrenja. Med pripravo smetane za puff Napoleon sladko snov neprestano mešajte, da se ne zažge in je homogena. Gosto zmes ohladimo. V ohlajeno kremo damo 250 g zmehčanega masla, dodamo ščepec vanilina in z mešalnikom stepemo do bele barve.
Koristni nasvet:
Napoleonova torta: preprost recept za testo
Če želite doma narediti resnično okusno in nežno Napoleonovo torto, pri gnetenju testa natančno upoštevajte recept. Na rende naribajte 250 g palčke masla (ali 150 g masla in 100 g margarine) in nastalo maso zmešajte s ščepcem namizne soli, 100 ml vode in žličko kisa.
Presejte 3 skodelice vrhunske pšenične moke, da je nasičena s kisikom, nato dodajte dele v maslo in zamesite homogeno testo za "Napoleon". Razdelite ga na ducat enakih delov, vsakega zavijte v plastiko in hranite v hladilniku 2 uri.
Večplastni "Napoleon": peka in namakanje torte
Najpomembnejša skrivnost Napoleonove torte, katere priprava zato velja za težko - zelo tanke, skoraj "papirnate" plasti pečenja. Vsak kos ohlajenega (!) Testa je treba razvaljati v pravokotnik debeline 1 mm.
Pekač pokrijemo s papirjem za peko, nato pa nanj torto zelo previdno prestavimo, prebodemo z vilicami in pečemo v pečici pri 200 ° C. Zelo pomembno je, da ne pustite, da plasti "Napoleona" gorijo, zato je dovolj, da vsako torto hranite v pečici 5 minut.
Ohlajene torte na debelo namažite s kremo, premažite stranice in vrh torte. Pekače razrežite na obliko (na primer pravokotne ali kvadratne), obrežite obreze. Napoleon potresemo z mešanico drobtin in sesekljanih praženih oreškov. Za vsako priložnost imate sladico, vključno z izvrstno novoletno torto.
Koristni nasvet:
Kako okrasiti Napoleona
- 100 g kakava zmešajte z enako količino sladkorja v prahu, dodajte 75 ml mleka in zavrite. Med mešanjem hranite 5 minut, dodajte 2 žlici masla in pustite, da se dobljena masa ohladi, dokler se ne segreje. Prelijte "Napoleon", ki je malce stal na hladnem, s čokoladno glazuro in končno sladico ohladite.
- Na litoželezni ponvi z maslom in granuliranim sladkorjem prepražite cele orehe, lešnike ali mandlje. Po karameliziranju oreščkov jih lahko uporabimo za okrasitev vrha torte.
Zdaj veste, kako narediti Napoleonovo torto doma. Pred uporabo dobrote hranite 24 ur na hladnem, potem bodo pecivo dobro nasičeno in sladica se bo stopila v ustih.
