Ta recept je namenjen vsem ljubiteljem kulinarike Dežele vzhajajočega sonca, vsem, ki so zasvojeni s tako tradicionalno japonsko jedjo, kot je suši.
Sam postopek priprave te hladne predjedi je na prvi pogled povsem preprost. Toda ulov lahko zadrži v zadnji fazi - sukanje in oblikovanje s pomočjo posebne preproge iz bambusa makisu. Zato bo za tiste, ki še nimajo dovolj spretnosti pri valjanju in rezanju sušija, odlična alternativa okusna večplastna suši torta.
Potrebno je
- - 120 gr. riž (po možnosti poseben za suši)
- - 4 žlice. žlice riževega kisa
- - 2 žlici. žlice sladkorja, 1 čajna žlička soli
- - 2-4 nori listi
- - 500 gr. svež (ali rahlo nasoljen) losos
- - 3 žlice. sojina omaka
- - 1-2 sveže kumare
- - 1 avokado
- - 4 žlice. žlice sezamovih semen
- Sestavine so za 6-7 porcij.
Navodila
Korak 1
120 g riž (po možnosti posebej zasnovan za pripravo sušija) za 1 uro namočite v hladni vodi. Vmes pripravljamo bencinsko črpalko: vzamemo 4 žlice. žlice riževega kisa, segrejte, nato raztopite 2 žlici. žlice sladkorja in 1 čajna žlička soli. Pustite, da se ohladi.
Riž damo na sito ali cedilo, pustimo, da se posuši in po 20 minutah ga lahko začnemo kuhati. Kuhajte riž v 350 ml. vode, kuhamo na močnem ognju 5 minut pod pokrovom. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo in kuhajte še 5 minut. Izklopite štedilnik, ga pustite pod pokrovom še 10 minut. Dodamo predhodno pripravljen kis in premešamo. Medtem ko se riž ohladi, pripravimo izdelke za plasti naše torte.
2. korak
500 gr. svež ali rahlo osoljen losos narežemo na majhne koščke. Zmešajte s 4 žlice. žlice sezamovih semen in 2-3 žlice. žlice sojine omake. Za nekaj časa smo ga postavili v hladilnik.
1 sveža kumara (če je majhna, potem 2 kos.) Olupite in narežite na tanke rezine.
1 avokado, prav tako olupljen in sesekljan.
Na dno drsnega pekača za torte položite 1-2 lista alg nori, prilagodite velikost.
3. korak
Zdaj pa se spustimo do plasti.
1 plast - nabiti riž (naredimo to z mokrimi rokami, da se riž ne drži). 2. plast - kumare. 3. plast - avokado. 4. plast - ribe. Ponovno položite liste nori in ponovite zaporedje vseh slojev. Končano! Položimo ga v hladilnik, dokler okusne hrane ne postrežemo na mizi. Veselimo se gastronomske ekstaze!
