Obstaja veliko receptov za različne vrste pekovskih izdelkov. Samo za pite lahko na internetu najdete na stotine različnih načinov kuhanja. Toda med njimi obstaja recept za testo za vse vrste pite: primeren je za torte s siri, za pite in za pico. Poleg tega lahko pite iz takega testa ocvrte.
Potrebno je
- - pšenična moka - 6 kozarcev (+1 za gnetenje in valjanje testa);
- - sladkor - 3 žlice;
- - sol - 0,5 žlice;
- - sončnično olje - 0,5 skodelice;
- - surovi kvas - 20 g (ali suh - 1 vrečka);
- - kuhana voda - 0,5 litra.
Navodila
Korak 1
Uporabite globoko posodo (kuhinjska posoda, velika ponev itd.). Tam vlijemo glavni del moke (6 skodelic). Moko je priporočljivo presejati, tako da bo napolnjena s kisikom, zaradi česar bo pečen izdelek bolj zračen in nežen. Če dobite diapozitiv, potem v njegovem središču z roko oblikujte majhno luknjo.
2. korak
V luknjo za moko vlijemo sladkor, sol in vlijemo sončnično olje.
3. korak
V posodo nalijemo toplo vodo in v njej razredčimo kvas. Ko se popolnoma raztopijo, vlijemo tekočino v luknjo za moko.
4. korak
Pripravite si del tabele za gnetenje. Po mešanju testa v posodi bo treba maso prenesti na mizo. Površino obilno prašite z moko, jo razporedite z roko, poleg pa pustite ločen kup moke nedotaknjen.
5. korak
Zdaj je čas, da zamesimo testo. Začnite z robov, da zberete moko in jo premaknite v sredino, do same luknje, kjer so vse ostale sestavine. Delajte z obema rokama, po možnosti ritmično in sinhrono. Nato mešanico temeljito premešajte z rokami, dokler ne postane žilava in bolj ali manj homogena.
6. korak
Testo prenesite na mizo in ga še naprej "masirajte" z rokami, pritiskajte ga z mehkimi deli dlani ob zapestju. Dodamo moko s tobogana, testo potresemo, dokler se ne preneha držati rok. Spremenite obliko testa tako, da ga potisnete v različne smeri. Postopek gnetenja testa lahko jasno vidite na video posnetku. Gnetenje običajno traja približno deset minut, prvič pa lahko traja dlje. Glavna stvar je, da se naučite delati z rokami. Rezultat tega postopka naj bo gosta kepa, podobna plastelinu.
7. korak
Zdaj je treba testo spet rahlo posuti z moko, da v času dvigovanja ne nastane trda skorja. Na dno posode morate položiti tudi nekaj moke, v kateri bo ležalo testo. To naj bo prostorna posoda. Upoštevajte, da se bo po 1-2 urah kepa podvojila.
8. korak
Testo damo v skledo, pokrijemo z lahkotno brisačo ali časopisom in počakamo, da vzhaja. In potem lahko pečete pite ali jih popečete v ponvi.
