Ali je mogoče pripraviti krepko zelenjavno juho tako, da se zdi, da je kuhana v mesni juhi? Izkazalo se je, da lahko! Poskusite ta prvi tečaj s tradicionalno mehiško zelenjavo.
Potrebno je
- - 80 gramov posušenih gob ali 150-200 gramov svežih (sveže zamrznjenih);
- - 100 gramov sveže ali zamrznjene buče;
- - ena čebula;
- - en srednje velik korenček;
- - dve žlici koruznih zrn;
- - 2-3 žlice. konzervirani fižol;
- - tri žlice zelenega fižola;
- - pol stroka rdeče sladke paprike;
- - 2-4 stroka česna;
- - pol čajne žličke hmelja-sunelija ali začimb "azijska kuhinja" (lahko uporabite katero koli drugo po svojem okusu);
- - ena žlica paradižnikove paste;
- - črna in / ali piment;
- - 3 kos. nageljni;
- - sol (po okusu);
- - sveža zelišča (koper, peteršilj, bazilika in katera koli druga);
- - pekoča rdeča paprika ali omaka (po okusu)
Navodila
Korak 1
Pripravimo gobe. Če uporabljate sveže, jih skrbno preverite, ali so primerni za kuhanje, sperite. Če uporabljate suhe gobe, eno uro sperite in namakajte v dveh litrih vode. V primeru uporabe zamrznjenih gob jih preprosto sperite.
2. korak
Ta korak se izvaja samo za posušene gobe. Gobe položite v ponev z žlico. Če so to jurčki, jurčki ali jurčki, preostalo tekočino precedimo in uporabimo za pripravo juhe. Za druge vrste gob je v prihodnje bolje uporabljati svežo vodo.
3. korak
Gobe prelijemo z vodo (2-2,5 litra), zavremo in kuhamo 45-50 minut. Na koncu kuhanja gobe damo v ločeno skledo.
4. korak
V juho položite fižol in koruzo in še naprej dušite.
5. korak
Korenje operemo, olupimo, naribamo in damo v ponev z malo oljčnega ali sončničnega olja. Čebulo olupite, nasekljajte in dodajte korenju. Operite rdečo papriko, odstranite semena, sesekljajte in dodajte v ponev. Premešajte, solite.
6. korak
Zelenjavo pražimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Po potrebi nalijte malo juhe. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno z 2-3 žlicami vode, premešajte in segrevajte minuto.
7. korak
Olupite, zdrobite z nožem in česen drobno nasekljajte. Sveža zelišča operite in posušite, drobno sesekljajte. Svežo bučo narežemo na majhne kocke.
8. korak
Ko je koruza končana, dodajte bučo in lovorjev list. Če uporabljate svežo bučo, kuhajte sedem minut; če se uporablja sveže zamrznjeno - dve minuti. V tem času gobe narežemo na majhne koščke.
9. korak
V ponev damo zelenjavno cvrtje, fižol v pločevinkah, gobe, česen, zelišča, začimbe, črno in rdečo pekočo papriko, nageljnove žbice in kuhamo še 3-5 minut.
10. korak
Kuhano juho odstavimo z ognja in pustimo, da strmi 15-20 minut.
11. korak
Postrezite s svežimi zelišči in kruhom. Po želji dodajte kislo smetano.
