V Mehiki tortilje veljajo za nacionalno pecivo in jih uporabljajo kot osnovo za jedi, kot so enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, kjer so različni nadevi zaviti v tortiljo. Zvitek z nadevom v mehiškem slogu se izkaže za okusen, nasiten in tudi začinjen ter bo ugajal tudi najbolj prefinjenim gostom.
Potrebno je
- - 100 g nastrgane limonine lupine
- - sol
- - 5-10 g rdeče mlete paprike
- - 2 tortilji
- - 140 ml limoninega soka
- - 50-80 g peteršilja
- - 100 g avokada
- - 100 g naravnega jogurta
- - 150 g rdeče sladke paprike
- - 100 ml oljčnega olja
- - 250-300 g mlete govedine
- - 50-80 g koruze v pločevinkah
- - 40-50 g čebule
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejemo olivno olje in mleto meso pražimo 13-14 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom, odstavimo s štedilnika, damo v skodelico. Avokado olupite, odstranite koščico, na vrh prelijte limonin sok in narežite na koščke.
2. korak
Iz rdeče paprike izrežemo sredino, papriko previdno narežemo na tanke trakove. Peteršilj sperite, posušite in drobno sesekljajte. Ločite koruzo od tekočine.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. V isto ponev, v kateri je bilo mleto meso, dodamo čebulo in pražimo 5-6 minut do zlatorjave barve. Mleto meso, ocvrto čebulo, avokado, koruzo in peteršilj damo v globoko skledo, dobro premešamo. Po okusu dodajte začimbe.
4. korak
Jogurt premešajte z limonino lupinico. Na pladenj položite 2 tortilji, tako da se robovi sekata, namažite z jogurtom. Na tortilje položite mesni nadev in trakove sladke paprike. Torte zvijemo v zvitek, zavijemo s folijo za živila in za eno uro damo v hladilnik. Pred serviranjem zvitek narežemo na koščke.
