Najbolj aromatične in bogate juhe dobimo iz gozdnih gob. Lepo je, da svoje najbližje razveselite z apetitno juho iz svežih, pravkar nabranih, dišečih gozdnih gob. Goba iz jurčkov je jed, ki jo je dobesedno nemogoče pokvariti, vendar jo je z veseljem kuhati.
Potrebno je
-
- Biserni ječmen - 100 g,
- Jurčki - 400 g,
- 1 korenček,
- 1 čebula
- 200 ml smetane
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Pojdite čez ječmen in dobro sperite pod tekočo vodo. Žita damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in na šibkem ognju kuhamo približno 30 minut. Ječmen občasno premešajte in po potrebi dolijte vodo. Ko je žito pripravljeno, ga dajte v cedilo in sperite s hladno vodo, dokler voda ne postane čista.
2. korak
Operite in olupite krompir, korenje in čebulo. Ponev postavite na majhen ogenj in maslo stopite 3 minute. Na maslu na majhnem ognju dušite naribano korenje in čebulo. Krompir narežemo na majhne kocke.
3. korak
Za juho so primerne samo mlade, močne, sveže in necrvene gobe. Čim manj časa je minilo od reza, tem bolje. Gobe temeljito operemo. Sadna telesa gob razdelimo na klobuke in krake. Noge naribamo na grob ribež, kape pa narežemo na velike rezine (približno 6-8 kosov). Položimo v ponev in dodamo maslo. Dušimo na majhnem ognju in posodo pokrijemo s pokrovom. Ko gobe končajo, v smetano vlijemo smetano, premešamo, zavremo in odstavimo s štedilnika.
4. korak
V loncu zavremo vodo, vanj potopimo krompir in na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. V ponev dodajte kuhan biserni ječmen, ocvrto zelenjavo in dušene gobe, premešajte. Juho pokrijemo s pokrovom in zavremo. Zmanjšajte toploto, sol in poper po okusu. Kuhajte, dokler krompir ne bo mehko Končano jed potresemo z zelišči in krekerji.
