Na splošno velja, da je špagete z omako Alfredo težko pripraviti, zato jih lahko poskusite le v italijanskih restavracijah. Toda v resnici je ta jed pripravljena tudi doma, če poznate nekaj skrivnosti.
Potrebno je
- • 300 g piščančjega fileja;
- • 5 bujonskih kock;
- • 400 g špagetov;
- • 70 g masla;
- • 50 g trdega sira;
- • 3 stroki česna;
- • ½ žličke sol;
- • 1 kos. rdeča, rumena in zelena paprika;
- • 1/3 žličke mleti črni poper;
- • 1 šopek zelenjave.
Navodila
Korak 1
Meso damo v ponev, zalijemo z vodo in dodamo piščančje kocke, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 25 minut. Medtem ko se meso kuha, operemo papriko in odrežemo vrhove podstavkov, izrežemo notranjost in vsako zelenjavo narežemo na 4 kose. Vsak kos narežemo na tanke trakove.
2. korak
Pripravite omako Alfredo. Piščanca odstranimo iz juhe in pustimo, da se ohladi. Juho precedimo in prilijemo 150 ml za omako. Testenine skuhamo v slani vodi. Za pripravo testenin z omako dajte maslo v ponev in nalijte 150 ml juhe. Ponev postavite na zmerni ogenj in takoj, ko se maslo popolnoma stopi, dodajte sol, sesekljan česen, nariban sir in črni poper. Sestavine je treba zmešati, da dobijo konsistenco omake. Pustite kuhati 15 minut.
3. korak
Medtem ko se omaka Alfredo kuha, papriko 5-6 minut pražimo z malo masla. Končni piščančji file narežemo na majhne koščke in damo v ponev s poprom, soljo, poprom in premešamo.
4. korak
Meso in papriko prelijemo z omako Alfredo in ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo 5 minut na majhnem ognju. Pred serviranjem testenine zmešamo z omako in potresemo z zelišči.
