Prijetna jed italijanske kuhinje bo pustila pečat v srcu vsakega gurmana. Kuhanje je zelo preprosto in hitro.
Potrebno je
- - Testenine "Fettuccine", 250-300 g;
- - kozica "kralj", 250-300 g (približno 10 kosov);
- - Por, en kos;
- - česen - dva nageljna (na drobno sesekljana ali zdrobljena);
- - maslo, nesoljeno, 150 g;
- - Ribja omaka, 1 čajna žlička;
- - Mastna smetana 35% ali več, 200 g;
- - oljčno olje, 50 g.
- - parmezan, 1/3 skodelice (nariban);
- - Črni poper in sol, kolikor želite.
Navodila
Korak 1
Pripravimo omako, jo nenehno mešamo, vzamemo maslo, stopimo v globoki ponvi, dodamo čebulo, rahlo prepražimo česen. Nato dodamo ribje omake in smetano. Če nimate ribje omake, lahko kuhate brez nje.
2. korak
Olupljene kozice prepražimo do zlatorjave na močnem ognju na oljčnem olju, popra in soli.
3. korak
V kozico vlijemo rahlo podkuhane testenine, jih napolnimo s pripravljeno omako, potresemo s parmezanom.
4. korak
Še naprej kuhamo 1-2 minuti, nenehno mešamo, tako da se sir popolnoma stopi, to pomeni, da ga pripeljemo v gosto stanje in vse izklopimo. Lahko ga postrežete na mizi.
